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2019-04-21
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北菇云耳蒸渭鸡（$88）将军澳南的新屋苑已经全部入伙，大部份屋苑基座均有几个铺位，但差不多全部租给了食肆、地产代理或幼儿园；很明显迎合市场需求 - 要购物就要去到将军澳站上盖及旁边的三个大商场，屋企楼下就是开餐及方便小朋友上学的地方。上两个星期帮衬了对面另一个屋苑楼下的泰国菜馆，今晚就试试「斗斗滋味小厨」。格局有点似街坊小菜馆，但空间较为宽敞，装修亦更光鲜干净；始终餐厅刚刚开业不久，加上位于新近落成屋苑的附设商场内，一定较传统旧区地舖的街坊小菜馆企理。打开餐牌才知道可能拣错了地方，原来餐厅主打重庆鸡煲及重庆烤鱼，以四川菜风味为主，餐牌内亦有为数不少的四川麻辣口味冷盘及主菜；食完铁盘烤鱼之后，亦可以追加多款简单火锅配料，与坊间其他鸡煲专门店或烤鱼专门店的出品模式相同。再看清楚餐牌封面的餐厅名字，原来尚有「台式」两个细字，到底餐厅主打台湾菜抑或四川菜？好彩餐厅同时照顾了大部份港人口味，亦有十多款广东风味小炒，否则当晚要另外揾其他地方开餐。北菇云耳蒸渭鸡（$88）卖相麻麻，北菇及云耳全部黑黯黯。如果可以采用略带花纹的花菇，又或者将北菇片开，露出北菇较浅色的内层，效果会较理想。撇除卖相，味道在
格局有点似街坊小菜馆，但空间较为宽敞，装修亦更光鲜干净；始终餐厅刚刚开业不久，加上位于新近落成屋苑的附设商场内，一定较传统旧区地舖的街坊小菜馆企理。
打开餐牌才知道可能拣错了地方，原来餐厅主打重庆鸡煲及重庆烤鱼，以四川菜风味为主，餐牌内亦有为数不少的四川麻辣口味冷盘及主菜；食完铁盘烤鱼之后，亦可以追加多款简单火锅配料，与坊间其他鸡煲专门店或烤鱼专门店的出品模式相同。
再看清楚餐牌封面的餐厅名字，原来尚有「台式」两个细字，到底餐厅主打台湾菜抑或四川菜？好彩餐厅同时照顾了大部份港人口味，亦有十多款广东风味小炒，否则当晚要另外揾其他地方开餐。
北菇云耳蒸渭鸡（$88）卖相麻麻，北菇及云耳全部黑黯黯。如果可以采用略带花纹的花菇，又或者将北菇片开，露出北菇较浅色的内层，效果会较理想。撇除卖相，味道在平均水准之上；北菇菇香虽然普通，但口感爽滑；鸡肉即使鸡味唔够，但肉质嫰滑。
北菇云耳蒸渭鸡
$88
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蛋白花雕蒸大蚬（$128）蚬肉新鲜，够大只、亦唔韧。最好味当然是蒸蛋白，滑溜、全无气孔，又完全填充在蚬壳内；加上大蚬的咸鲜充分渗入蛋白，用来捞饭实在一流！这碟菜式其实正蛋白才是主角！
蛋白花雕蒸大蚬
$128
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两款广东小菜味道中规中矩，较预期好味；不过，定价亦较其他街坊小菜馆进取，与普通酒楼差不多。既然如此，为什么不光顾环境较佳、服务较好的正规广东酒楼？所以，下次如果再来「斗斗」，除非要在将军澳区食重庆鸡煲或重庆烤鱼。
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