老鍋台式火鍋 (金馬倫道) (已結業)

去过台湾旅游多次，但从来都没有尝过台式麻辣火锅，皆因以为它与四川的差不多，胃纳有限，只好留位给其他更好的了。想不到，今晚竟然在香港吃到，一家名叫老锅的新店，主打台式火锅，尤其知道它的汤头内含鸭血及冻豆腐这两款台湾地道名物，已经足以吸引我来。果然台风浓郁，木屏风间格，装潢与港式火锅店大大不同。用铜锅，感觉怀旧，怪不得店名亦叫老锅。设有少量酱料可以自调，基本的鼓汁、红辣椒、芫茜、青葱，而特别一些的是有蒜汁反白醋汁。我们选了鸳鸯锅，美人锅配麻辣锅。招牌台式麻辣锅果然不负众望，味道讨好，原来台式的麻辣比较温和，同样见到份量不少的花椒八角在汤内，但可能被其他香料中和了，一点也不霸气，嘴巴舌头无需受罪，汤头可喝，不腻，而且真的有大大件的鸭血，台湾直送上，口感滑溜而又黏黏的，用台湾形容词来说是Q弹！千层冻腐口感不俗，泡久亦不觉老。汤头味道足，食物吸收了汤汁，不必蘸汁，已经可口。美人锅汤头主要以胶原丰富的桃胶及滋补的乌鸡煲成，亦有南枣、杞子及淮山，养颜至宝，可惜我们忘记了先喝多一些汤才开始灼肉，只喝了的两口，味清但颇醇厚。可能是新开张才两个星期的关系，材料未齐全，餐单上有X的表示无货，基本上没有鱼及两