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2014-04-23
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其实很多香港人都喜欢吃辣，而我哋食友们亦有一群好辣之徒，咁究竟多间自称＂极辣＂餐厅，如麻辣火锅、辣鸡煲、川菜、陕西菜........等，谁能够称王？是夜多谢食友安排，可品尝标榜是在香港第一家的麻辣香锅店，而麻辣香锅当然是来自四川的一个菜式，而且是干辣，比起其他麻辣火锅、重庆鸡煲更有特色。香锅店位于厚福街的一幢商业大厦，全幢大厦都是酒吧、餐厅，楼上店有露天部份是比较有优势的，因为可方便吸烟之士，此店前身也是餐厅、酒吧。曾问店方店名为何叫十二味呢？店方称十二是一个极数，已是表示很多的意思，另香锅于烹调时用了许多不同的四川香料，再加入其他食材再一起炒而成为此锅物。当晩店中差不多满座，亦撞到朋友，她说帮衬已不只一次，亦听到很多操普通话的食客，从其中一个店主得知有很多＂爱港漂＂之食客帮衬，生意算不错。点菜有两种模式，一是单点，锅底有四种不同的选择，分别是1) 麻辣2) 香辣3) 孜然4) 酱香(免辣)而1)至3)之辣度由微辣＞小辣＞中辣＞大辣＞BT辣(店主称为变态辣，叫得变态，自己谂啦)，共五个等级，另4) 酱香为免辣，价钱由$39至$42，视乎辣度，之后自选材料，最少选四款，价钱亦由$12至$
香锅店位于厚福街的一幢商业大厦，全幢大厦都是酒吧、餐厅，楼上店有露天部份是比较有优势的，因为可方便吸烟之士，此店前身也是餐厅、酒吧。
曾问店方店名为何叫十二味呢？店方称十二是一个极数，已是表示很多的意思，另香锅于烹调时用了许多不同的四川香料，再加入其他食材再一起炒而成为此锅物。当晩店中差不多满座，亦撞到朋友，她说帮衬已不只一次，亦听到很多操普通话的食客，从其中一个店主得知有很多＂爱港漂＂之食客帮衬，生意算不错。
点菜有两种模式，一是单点，锅底有四种不同的选择，分别是
1) 麻辣
2) 香辣
3) 孜然
4) 酱香(免辣)
而1)至3)之辣度由微辣＞小辣＞中辣＞大辣＞BT辣(店主称为变态辣，叫得变态，自己谂啦)，共五个等级，另4) 酱香为免辣，价钱由$39至$42，视乎辣度，之后自选材料，最少选四款，价钱亦由$12至$58不等。
另一是任食放题，每位$199另加一，限两小时任食，并包非酒精饮品，如十二味凉茶、欲望酸梅、柚子冰、加多宝、可乐等等，而可选配料方面也绝不马虎，除有不同肉类、丸类、内脏外，也有不少菇类、蔬菜、淀粉类等，另点菜时要注意的是*田鸡、鱿鱼、青口、鲜虾、带子、羊肉是限量供应的。食饭最好不过是不用自己点菜，多谢食友负责点菜环节，上半场品尝了两个锅，下半场再品尝多两个锅，吃锅前先吃五碟前菜，蒜泥黄瓜、花生米、红油猪耳、麻辣牛肉丝、卤水肾片，其实前菜还有一款金华酥饼，不知为何当晚没有供应，蒜泥黄瓜带甜而且很爽口，蒜泥可以重手些；花生米，是花生客必备食品；红油猪耳很爽脆，而红油不会太辣，作前菜不错；麻辣牛肉丝较干身，可吃到麻辣感觉，送粥一流；卤水肾片，不会太过韧。
前菜后，首先来了一个中辣的孜然香锅，顾名思义是加了孜然粉，微微的膻香充斥整个锅，食友点了不常有的田鸡、牛舌、肥肠等，另有吃麻辣锅非常配合的午餐肉、莴笋、年糕等，还有鸡翼、羊肉等，超丰富。
之后出场是一个招牌的中辣麻辣香锅，麻辣惹鼻得很，而且味道很刺激，此锅多了虾、香肠，麻辣的感觉，令此香锅之惹味再提升，这一个中辣对于我们还可以。
由于大家尝辣的程度好像不错，所以立刻点了一锅，变态辣不算太变态，有食友说只是大辣，另外就比较咸了点，不过对于我来过已算很辣。
最后再加一个少辣嘅香辣香锅，为何最后一锅要点少辣？因为一次过不可食过多辣，也要让肠胃休息休息这个香辣香锅，没有麻辣味、亦没有孜然香，只有辣椒香味，而食友为了大家选了多菜少肉，莲藕片、年糕、午餐肉及莴笋，非常配合香锅食用的。
当晚我饮了欲望酸梅、柚子冰及可乐，前两款是店方专登为食客消暑及解辣的，而可乐亦是火锅及食辣时必备的，而[十二味麻辣香锅]会是喜欢吃辣新蒲点。
题外话/补充资料：
此是试食活动
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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