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2017-11-28
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几十年前，香港已经有很多人喜欢食牛肉火锅，但有名的店子来来去去都是那几间。时至今日，几乎每个食肆集中点都不难找到，而且除了本地的，还有日式、韩式等等，可谓五花八门，选择可多著呢！今次去的是一间位于铜锣湾食肆林立的街道上，店舖位置不难找到，但地方不大，坐位不多，格局有些像旧式的茶餐厅或是澳门的细食物馆。本来想选牛杂汤底，但不是个个人都食，所以最后都是选了牛骨清汤($38)。牛骨附著少许肉，已被煲得很腍。还有白萝卜和粟米，令汤底较为甜一些。酱料有多种选择，可以自己来混酱。酱料费每位$10，较特别的有陈醋和自家秘制的牛肉汁，在这里食不同部位的牛肉，当然要配这个自家制的酱料啦。餐牌上牛的位置可细分为很多不同的部位，有些真的是活了几十年也未曾听过。餐牌有标示每个部位的牛肉建议的烚煮时间，可以自己加减以配合个人口味。随了自己点选各种牛肉外，店内也有推介，如有需要，店员也会为我们介绍，落单可以用pad，追加也可以，而且很快就可以送上了。我们依照店内推介，点了牛驼峰，封门柳，及尾龙。由于到得早，很好彩可以点到限量发售，最后一碟的牛坑爪，此外还加上一碟匙柄及另外加了一碟皇帝菜。店内推介的牛驼峰是牛背的位
今次去的是一间位于铜锣湾食肆林立的街道上，店舖位置不难找到，但地方不大，坐位不多，格局有些像旧式的茶餐厅或是澳门的细食物馆。
本来想选牛杂汤底，但不是个个人都食，所以最后都是选了牛骨清汤($38)。牛骨附著少许肉，已被煲得很腍。还有白萝卜和粟米，令汤底较为甜一些。
牛骨清汤
$38
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酱料有多种选择，可以自己来混酱。酱料费每位$10，较特别的有陈醋和自家秘制的牛肉汁，在这里食不同部位的牛肉，当然要配这个自家制的酱料啦。
餐牌上牛的位置可细分为很多不同的部位，有些真的是活了几十年也未曾听过。
餐牌有标示每个部位的牛肉建议的烚煮时间，可以自己加减以配合个人口味。
随了自己点选各种牛肉外，店内也有推介，如有需要，店员也会为我们介绍，落单可以用pad，追加也可以，而且很快就可以送上了。
我们依照店内推介，点了牛驼峰，封门柳，及尾龙。由于到得早，很好彩可以点到限量发售，最后一碟的牛坑爪，此外还加上一碟匙柄及另外加了一碟皇帝菜。
店内推介的牛驼峰是牛背的位置，脂肪较多。
牛驼峰
$48
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封门柳是牛的横隔膜肌肉，肉质较瘦，是不错的选择。
封门柳
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尾龙是牛大腿近臀部的位置，厚肉得来却也偏瘦。
尾龙
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牛坑爪即是牛肋条肉，既然难得，也一定要试。
牛坑爪
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匙柄是牛颈下肩胛小排的位置，肉瘦得来牛味最浓，虽然是我们自己点选，反而是我们觉得最佳的选择。
匙柄
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吃完各种牛肉，再吃那个以杯装上枱的皇帝菜，就满意地回家。
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