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2012-09-06
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除了周末喝茶吃点心，晚饭时段已经很少机会到中式酒楼吃，这次得到食友与酒楼方面的邀请，来到这里品尝一下酒楼新推出的怀旧菜。怀旧灌汤饺。我小时候吃的灌汤饺已经是新派的，即是把一只饺子放在有鱼翅的汤里面的那种，是后来有朋友告诉我才知道以前原来不是这样的。这里的灌汤饺非常饱满，味道不错，不过里面的汤如果多一点就更加好。凤城上海煎粉果。怀旧的点心当中，这款是其中一款我很喜欢的，所以不知为何现在很少酒楼会做这个。粉果煎成金黄色，外层十分香脆，浸在上汤里一起吃，仍然能够保持一定脆度，真的佷好吃，一点也不会觉得油腻。大良野鸡卷。以前仗著自己年纪吃，对吃不节制，现在比较爱惜身体，太肥腻或者高胆固醇的东西尽量少吃，所以野鸡卷这种不太健康的食物我很少吃，可是这里的野鸡卷真心想推介给好此道的朋友，炸过的野鸡卷，外层酥脆带甜，新鲜热辣，好吃的完全忘却了里面藏著肥猪肉。鲜蟹肉冬蓉烩燕窝。夏天消暑最宜吃冬瓜，冬蓉做成的汤羮，里面混合了鲜拆蟹肉，上台前加入一大羮燕窝，滋补养颜，女孩子一定很喜欢。一向都爱喝汤羮，所以觉得味道还不错，只是蟹肉味道不够鲜，白白浪费了。怀旧山楂咕噜肉。山楂味不算很突出，和平常吃到的菠萝咕噜肉
怀旧灌汤饺。我小时候吃的灌汤饺已经是新派的，即是把一只饺子放在有鱼翅的汤里面的那种，是后来有朋友告诉我才知道以前原来不是这样的。这里的灌汤饺非常饱满，味道不错，不过里面的汤如果多一点就更加好。
凤城上海煎粉果。怀旧的点心当中，这款是其中一款我很喜欢的，所以不知为何现在很少酒楼会做这个。粉果煎成金黄色，外层十分香脆，浸在上汤里一起吃，仍然能够保持一定脆度，真的佷好吃，一点也不会觉得油腻。
大良野鸡卷。以前仗著自己年纪吃，对吃不节制，现在比较爱惜身体，太肥腻或者高胆固醇的东西尽量少吃，所以野鸡卷这种不太健康的食物我很少吃，可是这里的野鸡卷真心想推介给好此道的朋友，炸过的野鸡卷，外层酥脆带甜，新鲜热辣，好吃的完全忘却了里面藏著肥猪肉。
鲜蟹肉冬蓉烩燕窝。夏天消暑最宜吃冬瓜，冬蓉做成的汤羮，里面混合了鲜拆蟹肉，上台前加入一大羮燕窝，滋补养颜，女孩子一定很喜欢。一向都爱喝汤羮，所以觉得味道还不错，只是蟹肉味道不够鲜，白白浪费了。
怀旧山楂咕噜肉。山楂味不算很突出，和平常吃到的菠萝咕噜肉好像差不多，就是大路的酸甜味，但胜在酱汁不会太杰身。咕噜肉未算做到外脆内嫰，但整体也不俗。
米汤鲜茄日本腐皮浸苋菜。米汤这东西我还是第一次听，其实就是用来煮米的水，其实颜色奶白的，那不就是粥水吗? 不过我吃不到有饭粒。米汤配上鲜甜的番茄，味道清新，日本腐皮又薄又滑，充满豆香，苋菜吸收了米汤汁，比平常吃到的金银蛋苋菜更鲜味。
酥皮蛋黄蒸莲蓉包。单看名字会误以为酥皮即是焗成金黄色的那种外皮，不过仔细留意这个是蒸莲蓉包呢，白色的莲蓉包好像没什么特别，但内有干坤，白色的酥皮是一层一层的，有少许像银丝卷，松软又不失烟韧，香甜可口，的确做的颇出色。
桂花马蹄卷。这种卷我只看过芝麻口味版本的菲林卷，琥珀色的还是第一次见。带淡淡的桂花香味，清甜又爽滑，如果雪冰冻一点我觉得会更好吃。某些怀旧菜式，因为做法复杂，花工夫，所以已经越来越少人愿意做，如果这些美味真的要失传的话，那就非常可惜了，还好这次有机会品尝到，在此再次多谢邀请。
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