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2019-05-29
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熟悉笔者的朋友都知我绝少会去荃湾揾食，一来怕路途遥远，二来人生路不熟，去到都唔知食乜嘢好。不过最近友人就推介我一试荃湾这间新开的「金牌源记」。据说餐厅晚市不但以原味蒸气海鲜套餐作招徕，而且走平价路线，10 款海鲜，再加炖汤、蔬菜和糖水，每位都只是 $288，仲不设加一服务费，非常抵食。浏览了网上资讯，见评价正面，加上两口子向来钟情海鲜，就一于试试。餐厅位于荃湾鲎地坊 62 号，门面非常抢眼，中央镶有大大个金色招牌，煞是瞩目。至于店内装潢就以茶记格局为主，虽然地方不算很大，但亦占地两层。而这晚我俩就被安排坐在靠墙的一张二人桌，座位宽敞阔落，感觉舒服。今次嘅目标就系嚟食呢款「原味蒸房海鲜套餐」，每位 $288，而家凭优惠券仲可以全单一律每位减 $20。 点完餐后，店员就会随即奉上十层不锈钢蒸笼，而海鲜同食材都已经全部放晒喺蒸笼入面。另外，为了确保海鲜料能以最佳口味示人，店方会于餐牌列出各类食物的建议蒸煮时间，只要依足指示，就唔怕海鲜会蒸过龙。好，马上开餐！先由炖汤开始，是日精选炖汤为虫草花炖猪展，汤身呈美丽的金黄色，入口很清甜，一点也不油腻，滋阴润肺。之后就轮到食海鲜，第一层系蒜蓉粉丝蒸波
熟悉笔者的朋友都知我绝少会去荃湾揾食，一来怕路途遥远，二来人生路不熟，去到都唔知食乜嘢好。不过最近友人就推介我一试荃湾这间新开的「金牌源记」。据说餐厅晚市不但以原味蒸气海鲜套餐作招徕，而且走平价路线，10 款海鲜，再加炖汤、蔬菜和糖水，每位都只是 $288，仲不设加一服务费，非常抵食。浏览了网上资讯，见评价正面，加上两口子向来钟情海鲜，就一于试试。
餐厅位于荃湾鲎地坊 62 号，门面非常抢眼，中央镶有大大个金色招牌，煞是瞩目。至于店内装潢就以茶记格局为主，虽然地方不算很大，但亦占地两层。而这晚我俩就被安排坐在靠墙的一张二人桌，座位宽敞阔落，感觉舒服。
今次嘅目标就系嚟食呢款「原味蒸房海鲜套餐」，每位 $288，而家凭优惠券仲可以全单一律每位减 $20。 
点完餐后，店员就会随即奉上十层不锈钢蒸笼，而海鲜同食材都已经全部放晒喺蒸笼入面。另外，为了确保海鲜料能以最佳口味示人，店方会于餐牌列出各类食物的建议蒸煮时间，只要依足指示，就唔怕海鲜会蒸过龙。
好，马上开餐！先由炖汤开始，是日精选炖汤为虫草花炖猪展，汤身呈美丽的金黄色，入口很清甜，一点也不油腻，滋阴润肺。
之后就轮到食海鲜，第一层系蒜蓉粉丝蒸波士顿龙虾，龙虾肥美肉厚，开边后再铺上金蒜和粉丝，只须蒸煮 6 分钟即成。龙虾肉质饱满，鲜嫩爽口，弹牙十足，尤其是龙虾钳，大只又厚肉，食完真系大满足。
果皮蒸十头鲜鲍鱼，两只鲍鱼都非常厚肉，不过见咁大只，初头都怕蒸熟会变韧。跟足建议时间蒸煮 5 分钟，咬落依然软熟肉嫩，加上以果皮丝蒸过后，能吊出鲍鱼的鲜味，入口甘香。
豉汁蒸大鳝，鳝件外形肥嘟嘟，面头铺满豉汁，肉质很弹牙，而且还带有少少烟韧感，食落无泥味，入口油润又满有豉香，惹味非常。
之后系每人 3 只清蒸海虾，本来海虾嘅蒸煮时间系 3 分钟，不过今次嘅海虾比较大只，店员建议我哋蒸煮 4 分钟。蒸熟后嘅海虾呈鲜橙色，入口肉质爽弹，虾味突出，配附上的酱油和辣椒碎吃，味道微辣鲜甜。
清蒸花尾龙趸，龙趸厚肉鲜嫩，只须蒸 5 分钟即成。挟起一看，鱼肉洁白，片片分明，表层满布鱼油，而且入口还散发著阵阵鲜鱼香。最吸引当然是富胶质的鱼皮，既烟韧又黏口，满载鱼脂，绝对是推介之选！
接著是油盐水蒸时令大蚬，蚬只没有加入任何配料，只系简简单单用油盐水同蒸。蒸熟后效果甚佳，只只打开，肉质爽滑，完全无沙，不用蘸任何酱油吃，已能尝出其咸鲜味。
梅菜蒸菜心，平时食菜心，要不是灼就是蒜茸炒，但这里的做法有点不同，以梅菜蒸煮，菜心吸收咗梅菜的咸香，味道配合得天衣无缝，健康又少油，是送饭的一流菜式。
蒜蓉蒸扇贝蛏子皇，平时在大牌档见到的蛏子，大多数都是细细只，但这两只蛏子皇，比我手掌还要长，面头铺满金蒜和粉丝，蒸煮 3 分钟后，入口肉质肥美，爽弹鲜甜，而且蒜蓉并没有把蛏子原有的鲜味盖过，吃下依然 Keep 住 Juicy 美味。另外扇贝亦够晒厚肉大只，入口刚熟不过老，蒸熟后更渗出元贝的鲜甜汁液，难怪老公话食多几只都无问题。
梅子蒸长筒鱿，平日梅子多数系用来蒸排骨，不过今次就比较特别，用来蒸建福长筒鱿。筒鱿够晒长身，入口鲜甜弹牙，配上酸酸甜甜的梅子酱，食落非常开胃。垫底的粉皮亦不容错过，透薄又质感滑溜，加上梅子酱的提味，口味淡雅。
其实食到呢度已经好饱，不过压尾的源记荷叶蒸蟹饭，实在非常吸引，所以蒸熟后，亦舀了一小碗品尝。米饭吸尽蟹肉、蟹膏和金蒜的精华，入口甘香丰腴，滋味无穷，非常满足！
是日精选糖水为木瓜雪耳，雪耳好爽脆，而木瓜亦够熟，味道清甜，感觉特别滋润。这晚的海鲜餐令人吃得非常满意，既饱肚又满足，加上价钱咁经济，绝对系超值之选。
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