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2016-10-30
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今年夫家的中秋节饭局, 选择了之前冬至饭也光顾过, 家人都挺喜欢, 位于柯士甸路的私房蒸气锅 - 蒸蒸日上。 一行12人, 有大又有细, 这趟预订房间, 可以坐得更舒服更有私隐。 而订房设有最低消费: $4500, 如果人多, 平均每人都是四百多,这个价钱食蒸海鲜也不失为好选择。 因为是私房菜, 大厅也坐得蛮舒服。 因为只接受电话预订(最少要早一天预订), 所以海鲜款式早已预备好。 食海鲜当然要配上白酒, 我们自携酒水, 店方没收取开瓶费之余, 更提供冰粒冰筒给我们雪冻白酒, 贴心服务。 餐前小食: 自家制的腌萝卜, 酱油腌得入味, 萝卜又爽口, 很惹味开胃。 还有滋补养颜的红枣圆肉茶, 比饮茶叶茶更好味又养生。 最后食的菜干排骨粥, 蒸海鲜之前要作好准备, 先把材料倒进锅底, 慢慢熬制。 房内设有两个蒸炉, 12人的分量分开两边蒸煮, 令每位都可夹到。 先是喷水花甲花甲每只都很大只饱满, 鲜甜弹牙, 不蘸酱油也能感受鲜味, 浸得彻底没有沙, 令人吃不停口, 份量十分多, 每人起码可以食到7,8只, 够满足。 扎扎跳海虾大大只海虾, 排满整个蒸气锅。 蒸至橙红的
一行12人, 有大又有细, 这趟预订房间, 可以坐得更舒服更有私隐。 而订房设有最低消费: $4500, 如果人多, 平均每人都是四百多,这个价钱食蒸海鲜也不失为好选择。
因为是私房菜, 大厅也坐得蛮舒服。
因为只接受电话预订(最少要早一天预订), 所以海鲜款式早已预备好。
食海鲜当然要配上白酒, 我们自携酒水, 店方没收取开瓶费之余, 更提供冰粒冰筒给我们雪冻白酒, 贴心服务。
餐前小食: 自家制的腌萝卜, 酱油腌得入味, 萝卜又爽口, 很惹味开胃。 还有滋补养颜的红枣圆肉茶, 比饮茶叶茶更好味又养生。
餐前小食: 自家制的腌萝卜
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红枣圆肉茶
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菜干排骨粥
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菜干排骨粥
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花甲每只都很大只饱满, 鲜甜弹牙, 不蘸酱油也能感受鲜味, 浸得彻底没有沙, 令人吃不停口, 份量十分多, 每人起码可以食到7,8只, 够满足。
喷水花甲
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喷水花甲
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喷水花甲
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大大只海虾, 排满整个蒸气锅。 蒸至橙红的海虾, 爽口弹牙又鲜甜, 每人至少吃到3,4 只之多, 十分满意又饱足。
扎扎跳海虾
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扎扎跳海虾
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扎扎跳海虾
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扎扎跳海虾
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切片到薄身的象拔蚌, 清甜弹牙而有嚼口, 近内脏位置, 蒸过后会较腍身一点, 但亦无碍鲜甜之味。
济洲象拔蚌
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济洲象拔蚌
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蛏子非常大条, 肉厚粗身, 处理过十分洁净, 蒸的时间控制得适中, 没有过老, 质感爽身又带嚼劲, 鲜甜味十足。
蛏子皇
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蛏子皇
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蔬菜盘有南瓜、粟米和白萝卜。 南瓜糯软香口, 粟米甜爽, 白萝卜反而有点涩, 可能未到当造时间。 用蒸的方法烹调蔬菜, 比用油煮来得更健康鲜甜。
田园粗粮蔬菜盘
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田园粗粮蔬菜盘
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田园粗粮蔬菜盘
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田园粗粮蔬菜盘
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夹起粟米后, 将鲜鲍鱼放于较结实的南瓜和萝卜上蒸, 三几分钟就食得, 肉质弹牙好食, 鲜味十足, 每人都有3-4只, 甚为丰富过足口瘾。
鲜鲍鱼仔
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鲜鲍鱼仔
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用菜心、津白和秋葵作底, 再放上海班, 令鱼肉不会黏在锅炉之余, 又令菜蔬渗透鱼汁香, 不错。 每块切件海班都充满丰富骨胶原, 加上已起骨, 啖啖肉, 不过略嫌有点点过实带点嚡口。 带有鱼汁精华的菜心蒸得腍软, 津白超甜, 秋葵则带滑潺感, 喜欢的吃过不停, 不喜欢这口感的还是吃津白菜心。
游水海班
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游水海班
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游水海班
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游水海班
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游水海班
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游水海班
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加入猪皮一起蒸, 墨鱼丸十分弹牙足料, 虽然所说的黑松露味未算十分突出, 墨鱼味仍是香浓, 爽弹好食!
黑松露墨鱼丸
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黑松露墨鱼丸
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黑松露墨鱼丸
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吃过墨鱼丸后, 于猪皮上放进处理好的蟹件。 中秋时节的蟹开始当造, 非常多肉多膏, 多到溢出的爆满, 尽是满足, 虽然体积略为细只, 但味道十分鲜甜, 同样令人满意。
生猛海蟹
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生猛海蟹
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生猛海蟹
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切得厚薄适中的牛小排, 牛味颇重, 弹牙香口, 蒸的好处就是令肉汁保持, 时间控制适宜, 不会过韧, 尽享牛肉的美味。
手切顶级牛小排
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手切顶级牛小排
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手切顶级牛小排
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鸡肉加上云耳杂菇一起蒸, 没有调味的鸡肉不单嫩滑, 而且吸收了菇类的精华香味, 不用蘸上酱汁已是鲜甜可口。
农场走地鸡/ 温室野菌篮
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农场走地鸡/ 温室野菌篮
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农场走地鸡/ 温室野菌篮
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两锅份量十分, 吸收了海鲜精华的菜干排骨粥, 软绵香滑, 洒上胡椒粉令味道层次更鲜甜。 不过在这十成饱满的状态下吃了两碗粥品, 实属饱到不行, 剩下的还是打包回家, 早餐延续这味道的一顿。
菜干排骨粥
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菜干排骨粥
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最喜欢这儿的甜品 - 脆皮紫心丸, 刚炸起的热腾腾, 炸得香脆金黄, 满满的紫薯蓉馅香口甜美, 可惜每人只有一粒未能尽兴满足, 只能抱著小食多滋味的去细尝。
脆皮紫心丸
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脆皮紫心丸
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脆皮紫心丸
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