榕記火焰雞煲私房菜 (已搬遷) 新店位置

经朋友极力推介，讲明系佢食过最好味的鸡煲，于闪山长水远长途跋涉入左元朗食鸡煲。这个鸡煲系用gas 罐明火食，现时已经好少餐厅有，而且系用浅身镬来打边炉，与现时好多鸡煲用电磁炉唔同，假如冬天食一定暖笠笠。鸡煲少不了一只鸡，其他配料自己选择，我们四个人， 主要选海鲜配搭亦是他们鸡煲的特色，一来摆左支双蒸酒，这是唯一落到鸡煲的酱料，以及几支竹蔗，不像平时食开的鸡煲好多混酱香料。我们拣了新鲜鲍鱼、象拔蚌仔、蛏子、虾、蚬，鸡煲还有木耳，冬虫草花、马蹄，将所有食材摆落锅再倒双蒸酒，一开火，火🔥焰一直燃烧， 煮熟所有食材，全部都好鲜甜美味，再用剩余汤汁去打边炉，拣左肥牛、墨鱼滑，娃娃菜、云吞等，吸收晒汤汁既鲜味，正到爆。