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2016-01-25
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冬天最爱吃拉面，今日行多两步去大坑食呢间好多朋友推荐既拉面，后尾睇返先知原来呢间野都有段故。 等了五分钟入店，店员超级有礼貌，先问我们是否首次来临，然后又讲解不同汤底的分别，见我们对限定款式有兴趣更仔细介绍 我试了友人点了黑骨（$85）汤底 - 先是香浓扑鼻嘅黑蒜油，这个汤底结集了墨鱼汁的鲜甜，配合浓郁猪骨汤头，最重的是after taste是独特的黑椒！相当完美，未食面忍唔住饮多几啖汤。面 - 选了硬身细面，好喜欢它家的硬面真的煮得刚好，吃到尾也不会淋/烂。叉烧 - 2片薄瘦肉，质地相当软，入口不靭，对我来说2片足够了，男生可能会想追加。配菜 - 可以选椰菜/ 葱粒，而且本身面已送木耳和荀条等，令整碗面加添口感，亦令人更想将整碗汤一喝而下。 我则点了这个限定鱼汤拉面（$95），它用上的不是一般的鲣鱼（木鱼），而是鲭鱼煮成的特鲜鱼汤。之前有看过文章讲鲭鱼一般用来做烧物或以醋制，因为它比较难保存/变腥。这个汤，不得了。完全无鱼腥（师傅话佢地每日喺日本新鲜送食材黎），清甜不在话下，佢完美地同个猪骨汤结合，果种鱼汤味系平时食唔到家（我无食过）！它比不上黑骨汤底的层次，但却有令人一口一
我试了友人点了黑骨（$85）汤底 - 先是香浓扑鼻嘅黑蒜油，这个汤底结集了墨鱼汁的鲜甜，配合浓郁猪骨汤头，最重的是after taste是独特的黑椒！相当完美，未食面忍唔住饮多几啖汤。
面 - 选了硬身细面，好喜欢它家的硬面真的煮得刚好，吃到尾也不会淋/烂。
叉烧 - 2片薄瘦肉，质地相当软，入口不靭，对我来说2片足够了，男生可能会想追加。
配菜 - 可以选椰菜/ 葱粒，而且本身面已送木耳和荀条等，令整碗面加添口感，亦令人更想将整碗汤一喝而下。
我则点了这个限定鱼汤拉面（$95），它用上的不是一般的鲣鱼（木鱼），而是鲭鱼煮成的特鲜鱼汤。之前有看过文章讲鲭鱼一般用来做烧物或以醋制，因为它比较难保存/变腥。这个汤，不得了。完全无鱼腥（师傅话佢地每日喺日本新鲜送食材黎），清甜不在话下，佢完美地同个猪骨汤结合，果种鱼汤味系平时食唔到家（我无食过）！它比不上黑骨汤底的层次，但却有令人一口一口喝下的魅力
食日本拉面往往有一种感动，呢份感动源自师傅既认真同诚意。
走果时师傅仲出左厨房鞠躬送我地走
而家睇返相又想去食
店内只有5张4人枱
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