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2021-06-03
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虽然，BeautySearch 总觉得自己偏好浓味的食物，但却又非常喜欢粤菜的清淡，因为粤菜的特色在于著重食物原本的味和配合，有时，原汁原味比浓郁的调味更吸引喔！最近，BeautySearch 便来到香港黄金海岸酒店的粤，品尝精彩的粤菜！每次吃带子，中式一般会以蒜蓉粉丝作稠味；西式煮法当然是牛油香煎，感觉上，这两种方法早已成皇道，没想到，今次厨师竟以姜蓉作拌，相当破格，却又与带子非常夹，更有提鲜作用。加上一朵美美的食用花，令香煎的带子更美！伴在一旁的皮蛋，今次没有搭配子姜，反而以老姜混入果冻粉，创造出味美的姜冻，姜味不会太辣，还带点甜味，作为前菜，既惊喜又滋味！椰皇炖花胶螺头汤，甫上桌，热烘烘的炖汤，已散发出清甜的椰皇鲜味，馅料相当丰富，充满骨胶原的花胶；搭配滋阴补肾的响螺，不但鲜甜，而且不油不腻，如此养颜滋补的炖汤，绝对是女士们的恩物。荷叶冬瓜鲜蟹钳用上大大只的蟹钳，十分吸睛，食落啖啖肉，口感大满足。相信原只肉蟹的份量可见一斑！拌以冬瓜及上汤，既有消暑解渴之功效，同时，亦不会抢走蟹钳的鲜味。干邑虽属烈酒，但以干邑入馔却有意想不到的滋味，干邑生煎鸡上桌时，店员即时𪷽上干邑，干邑从砂锅煲
最近，BeautySearch 便来到香港黄金海岸酒店的粤，品尝精彩的粤菜！
每次吃带子，中式一般会以蒜蓉粉丝作稠味；西式煮法当然是牛油香煎，感觉上，这两种方法早已成皇道，没想到，今次厨师竟以姜蓉作拌，相当破格，却又与带子非常夹，更有提鲜作用。加上一朵美美的食用花，令香煎的带子更美！
伴在一旁的皮蛋，今次没有搭配子姜，反而以老姜混入果冻粉，创造出味美的姜冻，姜味不会太辣，还带点甜味，作为前菜，既惊喜又滋味！
椰皇炖花胶螺头汤，甫上桌，热烘烘的炖汤，已散发出清甜的椰皇鲜味，馅料相当丰富，充满骨胶原的花胶；搭配滋阴补肾的响螺，不但鲜甜，而且不油不腻，如此养颜滋补的炖汤，绝对是女士们的恩物。
荷叶冬瓜鲜蟹钳用上大大只的蟹钳，十分吸睛，食落啖啖肉，口感大满足。相信原只肉蟹的份量可见一斑！拌以冬瓜及上汤，既有消暑解渴之功效，同时，亦不会抢走蟹钳的鲜味。
干邑虽属烈酒，但以干邑入馔却有意想不到的滋味，干邑生煎鸡上桌时，店员即时𪷽上干邑，干邑从砂锅煲盖渗入，令鸡件透出芳郁醇厚，长久的余韵正好完美地平衡大葱的浓郁味道，贯彻中菜五味调龢的理念。
个人较喜欢幼身的米粉，咬下去口感爽弹，桂花蟹肉金瑶炒米粉每一口都充满蛋香，还有香脆口感的干瑶柱，厨师更悉地把刚才大大只的蟹钳的蟹肉部份，「一味两食」，炮制出两道鲜味菜肴。建议大家不妨添加一点粤的极品XO酱，除了有更丰富的瑶柱丝，极品XO酱还带点点辣，刺激味蕾，更添滋味。
来到尾声，多款粤式美点，同样精致美味，宫廷枣皇糕、腰果酥、香芒杨枝金露，每一款都把我的甜品胃俘虏，尤其第一次尝到宫廷枣皇糕，烟韧口感，令人难忘！就连水果杯也份外精美喔！
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