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2016-12-10
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早在几个月前, 已来过这楝大厦的酒吧同朋友过开party呢间餐厅都是经常在这头游走的朋友介绍的, 要不然真的不知道有这舖的存在就算lift门一开, 睇埋水牌, 都唔知餐厅的位置因为舖名没出现在水牌内, 原来这刻意打造隐蔽的私房菜格局 (最后总厨对我们说, 间中会有明星来帮衬的, that's why!!!)出了电梯后, 转右的走廊直入到尾, 便是新桥餐厅, 途中有个小指示, 感觉得点神秘最尽头的, 很大只餐厅名字当晚人不多, 送来宁静环境, 可以同honey撑台脚有大圆台, 但背后的3D画, 很有中西合并fusion唔知食物系咪都fusion呢?! 也有室外位置, 可以比客人出来"呼吸"抖抖气新桥的总厨原来以前曾在高级酒店当过厨师的相信其食物出来不会差得去边, 这里是没餐牌, 走私房菜路线, 客人可随自己喜好又或者由厨师定下的食物编制餐单, 每位价钱由$388起好吧, 食完再讲由于订咗位, 餐单由师傅安排, 不用等太久便送上头盘来名字有点忘, 只记得食材是吞拿鱼刺身, 配上酸甜的醋味及芝麻味, 很鲜味冰冻无筋的吞拿鱼, 混入开胃酱汁, 为这顿晚餐开动了胃口吃毕头盘后, 侍应便送上: 黑
呢间餐厅都是经常在这头游走的朋友介绍的, 要不然真的不知道有这舖的存在
就算lift门一开, 睇埋水牌, 都唔知餐厅的位置
因为舖名没出现在水牌内, 原来这刻意打造隐蔽的私房菜格局
(最后总厨对我们说, 间中会有明星来帮衬的, that's why!!!)
出了电梯后, 转右的走廊直入到尾, 便是新桥餐厅, 途中有个小指示, 感觉得点神秘
最尽头的, 很大只餐厅名字
当晚人不多, 送来宁静环境, 可以同honey撑台脚
有大圆台, 但背后的3D画, 很有中西合并fusion唔知食物系咪都fusion呢?!
也有室外位置, 可以比客人出来"呼吸"抖抖气
新桥的总厨原来以前曾在高级酒店当过厨师的相信其食物出来不会差得去边,
这里是没餐牌, 走私房菜路线, 客人可随自己喜好又或者由厨师定下的食物编制餐单, 每位价钱由$388起
好吧, 食完再讲
由于订咗位, 餐单由师傅安排, 不用等太久便送上头盘来
名字有点忘, 只记得食材是吞拿鱼刺身, 配上酸甜的醋味及芝麻味, 很鲜味
冰冻无筋的吞拿鱼, 混入开胃酱汁, 为这顿晚餐开动了胃口
头盘:醋汁吞拿鱼
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20度天气, 送上合时的炖汤, 感觉很温暖窝心
黑松露螺头赤肉炖汤
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黑松露螺头赤肉炖汤
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炖汤中的黑松露,是不会像平日的西餐般刨碎放在面头,而是切片炖
所以一打开汤碗盖,很香的味道跑出来
唔好话honey都饮哂,我连汤料,包括红枣都吃埋,很甜呢!
黑松露螺头赤肉炖汤
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因为本人很不喜欢经常行到台边, 急著收拾的作风, 很像在催促似的
新桥侍应在上每道菜时, 也会主动向人客作出介绍, 谈话中也适可而止, 不会太长气
接下来, 便端上金榜酱北海道带子皇
甚么是金榜酱呢?! 侍应没有放下讲完菜名就走人
金榜酱经总厨的改良, 味道像星洲叻沙, 微辣且香味扑鼻
将原只微煎过表面的北海道带子皇浸在金榜酱当中, 这个配搭是第一次吃呢
金榜酱北海道带子皇
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金黄色微煎过的表面带香脆, 半熟的内涵肥美新鲜, 食落口啖啖肉, 食前蘸点金榜酱很特别没想过日本刺身是可配上如此惹味的星洲辣汁
如果觉得金榜酱有点辣, 可夹著垫底的大蕃茄片, 唔好睇少呢位配角, 师傅连配角都造得很用心
蕃茄片竟是去了皮, 真的一丝不苟, 非常细心窝心, 超赞!!
吞了大大只的带子皇后, 又来一只巨型海鲜: 星洲大虎虾呢度既菜式, 食得又睇得, 卖相令人眼前一亮
熟了卷曲后的虾身, 有我手掌的2/3 size
星洲大虎虾
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酱汁就像在泰国买回来的鱿鱼仔, 甜中带点辣, 杰身的酱汁, 想连黏到的虾壳也吃埋
星洲大虎虾
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星洲大虎虾
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秀珍菇泡娃娃菜, 先呷一口汤, 也很清甜, 原来汤底由鸡同虾肴成的, 原汁原味, 没加任何味精等调味
亦是我同honey最欣赏的地方, 因为我对味精有点敏感, 食完很快感到身体会不适
是否吹水我便很快知道, 身体是不会说谎的, 饮了半碗汤, 吃过嫩口的娃娃菜,
身体都没反应出来, 证明他们没说谎呢!
秀珍菇泡菜
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黑松露龙虾汤稻庭面, 卖相普遍, 但又是原汁原味的汤底, 也都忍不住要喝几羹
黑松露龙虾汤稻庭面
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黑松露龙虾汤稻庭面
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总厨精心制作的冰糖炖原只雪梨, 挖走雪梨的心脏, 放入红枣桂圆肉
冰糖炖原只雪梨
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口味不酸又不太甜!
感谢朋友推介此私房菜给我俩, 是晚肚仔胀胀很满足!
冰糖炖原只雪梨,
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房内设有卡拉OK, 大圆台后面是一排梳化, 容纳人数都颇多, 打后有几个节日, 有需要就尽快预约啦~因为房就只得一间, 另外一提, 上来的人客, 经订位后, 餐单可以随著客人的口味更改, 当然也可照跟总厨的安排, 这就是私房菜的独有好处!
今晚吃的几道精心菜式, 每位都是$388+10%, 其实我觉得很抵很满足!多谢总厨既用心制作!!
张贴
