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2013-09-16
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上年曾经到过主打私房粤菜的国福私房菜吃晚饭，那里位处尖沙咀心脏地带的31楼，尽享维港夜景，食物水准高之余，价钱亦不算贵。听闻私房菜那边已经易手，而本来的班底都转到这边来，相隔一年再次品尝，不知道味道如何呢？大红片皮乳猪。选用来自越南的乳猪，皮脆肉嫩，每片猪皮都像薯片一样脆，吃过乳猪皮，店员会再送上手撕乳猪肉和肋条，最后还会有斩好的猪头，乳猪每个部份都没有浪费掉。相比起脆脆的猪皮，我更喜欢吃嫰滑多汁的乳猪肉，充满油香但不腻。桃茸生汁虾球。本来见到桃茸还以为是蜜桃茸，但原来是合桃的意思，把其混合沙律酱煮成的酱汁，酸酸甜甜的，不会太漏，虾球亦爽口弹牙。砵酒焗牛脷牛尾。用砂锅上的牛脷牛尾锅，一开盖就已香气四溢，牛脷和牛尾炆得够腍够入味，最重要的是那个砵酒汁，牛肉的味道在炆煮的过程中都渗进酱汁之内，所以食友们都忍不住要点白饭，一点酱汁都不想浪费。莲子霸王鸭。霸王鸭其实就是我们常听的八宝鸭，这里所做的八宝鸭有一个特色，就是里面藏著很多咸蛋黄。以前吃过的八宝鸭，每人最多只能分到四分之一或者半颗咸蛋，但在这里却吃到完整的一颗，很邪恶但又很好吃，同时莲子炆煮得相当松化，酱汁轻盈不会太漏，很好吃。正宗盐焗
上年曾经到过主打私房粤菜的国福私房菜吃晚饭，那里位处尖沙咀心脏地带的31楼，尽享维港夜景，食物水准高之余，价钱亦不算贵。听闻私房菜那边已经易手，而本来的班底都转到这边来，相隔一年再次品尝，不知道味道如何呢？
大红片皮乳猪。选用来自越南的乳猪，皮脆肉嫩，每片猪皮都像薯片一样脆，吃过乳猪皮，店员会再送上手撕乳猪肉和肋条，最后还会有斩好的猪头，乳猪每个部份都没有浪费掉。相比起脆脆的猪皮，我更喜欢吃嫰滑多汁的乳猪肉，充满油香但不腻。
桃茸生汁虾球。本来见到桃茸还以为是蜜桃茸，但原来是合桃的意思，把其混合沙律酱煮成的酱汁，酸酸甜甜的，不会太漏，虾球亦爽口弹牙。
砵酒焗牛脷牛尾。用砂锅上的牛脷牛尾锅，一开盖就已香气四溢，牛脷和牛尾炆得够腍够入味，最重要的是那个砵酒汁，牛肉的味道在炆煮的过程中都渗进酱汁之内，所以食友们都忍不住要点白饭，一点酱汁都不想浪费。
莲子霸王鸭。霸王鸭其实就是我们常听的八宝鸭，这里所做的八宝鸭有一个特色，就是里面藏著很多咸蛋黄。以前吃过的八宝鸭，每人最多只能分到四分之一或者半颗咸蛋，但在这里却吃到完整的一颗，很邪恶但又很好吃，同时莲子炆煮得相当松化，酱汁轻盈不会太漏，很好吃。
正宗盐焗鸡。金黄色的盐焗鸡虽然鸡皮不算脆，但肉质嫰滑富鸡味倒是真的，而且就连鸡骨也富咸香味。
碧玉珊瑚。精心挑选的兰度入口爽脆，鲜嫰无渣，配上蟹肉和蟹膏煮成的献汁，是很出色的蔬菜菜式。
国福荷叶饭。荷香扑鼻，米饭干身且粒粒分明，每口都吃得到荷叶的清香，配料虽然不算多，大概有冬菇、瑶柱、虾米与肉粒等，但很喜欢瑶柱的味道够浓郁，满满的一碗饭不消一会儿就消灭了。是晚的菜式都在水准之上，店员服务很好，反应够快，用餐的地方也够舒服。只可惜因为赶时间，所以未能品尝豆沙苹叶角和灯影煎堆，不过就是有这个遗憾，下一次又可以找个藉口再来了！
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