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2015-06-20
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母亲节过后，另一个大型的庆祝父母节日就是父亲节，不知大家有没有想到去那儿吃饭呢。如果还未有选择的话，而又住在九龙区，不妨来到将军澳的晋荟一尝前阵子才新上任的主厨。不知大家有没有幸见到这位既年轻，样貌又不错的主厨呢。这儿的菜肴由以往的沪菜及潮菜为主，会转为以粤菜作主打，感觉更适合一家大细享用。头盘就先来几款，首先是【金蒜拍青瓜】及【陈醋云耳】，前者蒜香清新，青瓜又爽又脆，云耳的调味酸度恰到好处，吃来很开胃。而【蒜片牛柳粒】吃来十分惹味，牛柳粒肉味香浓不特止，还很幼嫩腍身。不过，主角始终是那只【原只海中虾饺】，只是卖相已相当吸引，悄悄如生，活灵活现，入口更觉虾馅爽滑弹牙，很好吃。头盘过后，以清润的【金银菜炖白肺】，汤色清澈，不油不腻，入口更觉如清泉般滋润，鲜甜的味道令人陶醉。【蟹肉桂花炒瑶柱】真的展现了厨师的功力，鸡蛋炒得细碎而呈现出桂花的姿态，美仑美奂，而芽菜亦不会变腍而略带爽口，配合鲜甜的蟹肉，实在美味。当【青胡椒汁石蚝】来到时，有一刻感到会不会不夹，始终青胡椒的味道很霸道，会盖过蚝味，实际的是石蚝经炸过后，以青胡椒的清幽香味来调味，辟去了生蚝的腥味而突出了蚝香，旁边更符上沙律来清一清
母亲节过后，另一个大型的庆祝父母节日就是父亲节，不知大家有没有想到去那儿吃饭呢。如果还未有选择的话，而又住在九龙区，不妨来到将军澳的晋荟一尝前阵子才新上任的主厨。不知大家有没有幸见到这位既年轻，样貌又不错的主厨呢。
这儿的菜肴由以往的沪菜及潮菜为主，会转为以粤菜作主打，感觉更适合一家大细享用。头盘就先来几款，首先是【金蒜拍青瓜】及【陈醋云耳】，前者蒜香清新，青瓜又爽又脆，云耳的调味酸度恰到好处，吃来很开胃。而【蒜片牛柳粒】吃来十分惹味，牛柳粒肉味香浓不特止，还很幼嫩腍身。
不过，主角始终是那只【原只海中虾饺】，只是卖相已相当吸引，悄悄如生，活灵活现，入口更觉虾馅爽滑弹牙，很好吃。
头盘过后，以清润的【金银菜炖白肺】，汤色清澈，不油不腻，入口更觉如清泉般滋润，鲜甜的味道令人陶醉。
【蟹肉桂花炒瑶柱】真的展现了厨师的功力，鸡蛋炒得细碎而呈现出桂花的姿态，美仑美奂，而芽菜亦不会变腍而略带爽口，配合鲜甜的蟹肉，实在美味。
当【青胡椒汁石蚝】来到时，有一刻感到会不会不夹，始终青胡椒的味道很霸道，会盖过蚝味，实际的是石蚝经炸过后，以青胡椒的清幽香味来调味，辟去了生蚝的腥味而突出了蚝香，旁边更符上沙律来清一清口腔，十分细心。
喜爱的【脆皮烧鸡】来了，鸡皮炸得红当当的，一夹之下更听到脆卜卜的声音，而肉质更是嫩滑无比，鸡有鸡味真不是盖的。
以一道【藤茄野菌浸皇帝苗】来清一清味蕾，好让我们好好品尝一下余下的面点。鱼汤实在非常鲜甜，而且藤茄也是十分甜美。
终于来到【油盐焗海中虾煎面】了，我一直期待著之其一，面底炸得金黄香脆，海中虾鲜甜弹牙，以油盐来焗，倍感滋味。
相对之下【海鲜汤鸳鸯泡饭】更为吸引，色香味俱全，成为了是晚的焦点。将炸过的脆米倒进鲜味的海鲜汤内，发出查查的声响，令大家都哗然，配合海鲜汤内的米饭，形成口感独特的软硬质感，最后连一滴也不能缺少。
吃过一顿美味的泡饭后，便以【红莲炖万寿果】来滋润一下，清甜滋润。再者【金丝脆麻花】的美味程度真是令人心醉，香脆松化，甜甜的糖胶更添美味。
这儿属经济抵吃，与家人同来庆祝实是一个不错的选择，特别要吃那只海中虾饺，不但吸引，更是非常美味。******************************
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