棋哥燒鵝餐室

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休息中

一讲烧鹅，就马上想起「一乐烧鹅」和「甘牌烧鹅」。这天，去了近期大热的「棋哥烧鹅餐室」，要了原只烧鹅髀濑粉$93，配热柠茶。热柠茶茶味浓郁，濑粉配有菜芯，中规中矩之作。烧鹅，据说用荔枝木烟，并加上独家香料，去腥之余，还能让烧鹅散发淡淡清香。挟一烧鹅一试，果然有一阵独有的炭烧烟熏味道，鹅皮咬下去没有预期的脆口，反而有点儿韧，要费劲咀嚼；由于是鹅髀位，鹅肉鲜嫩细滑，啖啖肉之余，且脂肪层不厚。皮不脆这一点，是烧鹅的败笔所在。