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2016-07-09
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近年有个有趣现象, 工厦餐厅愈开愈多, 入口残旧, 餐厅走中高档路线, 质素亦上佳。是晚, 和家人来到观塘工厦, 一试私房菜。餐厅装潢简约, 算不上别致, 但还颇为舒缓。这里只可叫套餐, 不需再为点菜而烦恼, 就要了个4人餐。先来几道前菜, 大盆的有机沙律清新, 沾上简单酱汁, 已很好吃。还有云耳和秋葵, 是个健康的开始。再来便是溏心蛋, 看到流心的蛋黄已相当吸引, 入口亦没令我失望。蛋白滑, 蛋黄香, 再配上外脆内软的厚切茄子, 好吃。哈密瓜做炖汤真的少见, 味道有点像木瓜, 汤清甜不油, 还有螺头和鸡脚, 十分足料。海班两食分别有黑松露酱炒班块和梅酱炆头腩。家人一致认为前者非常出色但后者一般。黑松露味香浓又没盖过鱼的鲜味, 还有不少爽西芹和香菇, 很好吃。梅酱太甜, 却把鱼的鲜味都盖过, 浪费了本应很香滑的班腩。陈皮骨看似普通, 原来毫不平凡。外层脆而不油, 内里松软不韧又不会淋得过分, 还有阵阵陈皮香, 太好吃了吧。蒸蛋白极嫩极滑, 功夫一流! 淡味蛋白配鸡汤, 味道刚好。吃了那么多肉, 来点鱼汤浸菜苗清清肠胃。鱼汤清而鲜, 菜苗煮得刚好不过淋, 不错。吃到这里已经极饱, 还有炒
餐厅装潢简约, 算不上别致, 但还颇为舒缓。这里只可叫套餐, 不需再为点菜而烦恼, 就要了个4人餐。
先来几道前菜, 大盆的有机沙律清新, 沾上简单酱汁, 已很好吃。还有云耳和秋葵, 是个健康的开始。
再来便是溏心蛋, 看到流心的蛋黄已相当吸引, 入口亦没令我失望。蛋白滑, 蛋黄香, 再配上外脆内软的厚切茄子, 好吃。
哈密瓜做炖汤真的少见, 味道有点像木瓜, 汤清甜不油, 还有螺头和鸡脚, 十分足料。
海班两食分别有黑松露酱炒班块和梅酱炆头腩。家人一致认为前者非常出色但后者一般。黑松露味香浓又没盖过鱼的鲜味, 还有不少爽西芹和香菇, 很好吃。梅酱太甜, 却把鱼的鲜味都盖过, 浪费了本应很香滑的班腩。
陈皮骨看似普通, 原来毫不平凡。外层脆而不油, 内里松软不韧又不会淋得过分, 还有阵阵陈皮香, 太好吃了吧。
蒸蛋白极嫩极滑, 功夫一流! 淡味蛋白配鸡汤, 味道刚好。
吃了那么多肉, 来点鱼汤浸菜苗清清肠胃。鱼汤清而鲜, 菜苗煮得刚好不过淋, 不错。吃到这里已经极饱, 还有炒饭, 本已不想吃, 但见炒粉粒粒分明, 色泽鲜亮, 又禁不住吃了一小碗。果然, 饭有咬口, 还有不少带子粒和瑶柱, 调味刚刚好, 香口惹味, 好吃!
最后来到甜品环节, 有雪糕和炸薯波。雪糕有4款味道, 要了芒果和抹茶, 质感软滑, 但抹茶味较淡。炸薯波非常出色, 皮脆而薄, 内里是蕃薯蓉和芋蓉, 香甜软糯, 饱得不行也要吃!!这顿私房菜, 我和家人都吃得满意, 可以回头。工厦的餐厅水准真的不错。
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