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2016-11-09
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铜锣湾的港式粤菜酒楼饮茶食点心已经试得七七八八，开始要将阵地转移至湾仔。「点一龙」是一间开业数年的点心专门店，隶属于一向营运酒吧及西餐厅的 Cafe Deco Group，最近终于在湾仔插旗，就去试试。近年的潮流走向，除了传统的港式茶餐厅、粉面店或者烧味 / 卤水鹅外卖店，餐厅都不会占用地舗，而新落成的商业大厦一般也会预留低层或最顶一两层楼面作为餐厅用途；一来面积较大，高楼层更可尽覧景观，而且每呎楼面租金也相对便宜。《W Square》就是一栋种这类型的商业大厦，地下大堂水牌介绍了大厦低层的几间餐厅。「点一龙」位于大厦四楼，电梯一打开就见到开放式厨房。受制于大厦设计上的局限，厨房位置有点奇怪，但开放式厨房是所有港式点心专门店的特色，不能缺少。电梯大堂附近贴了一张大海报，推广点心任食自助餐，价钱其实几合理；只不过星期六日及公众假期没有供应。虽然已经中午12点几，笔者一家三口竟然是第一枱客人！装修简洁明亮，称不上有太大特色；也很符合点心专门店的市场定位、目标客源及路线。在没有客人的情况之下，笔者可以随意拣选座位，当然坐近窗边，有自然光感觉总会舒服一点。之前曾经想帮衬尖沙咀总店，但当日只得一
「点一龙」位于大厦四楼，电梯一打开就见到开放式厨房。受制于大厦设计上的局限，厨房位置有点奇怪，但开放式厨房是所有港式点心专门店的特色，不能缺少。
电梯大堂附近贴了一张大海报，推广点心任食自助餐，价钱其实几合理；只不过星期六日及公众假期没有供应。
虽然已经中午12点几，笔者一家三口竟然是第一枱客人！装修简洁明亮，称不上有太大特色；也很符合点心专门店的市场定位、目标客源及路线。在没有客人的情况之下，笔者可以随意拣选座位，当然坐近窗边，有自然光感觉总会舒服一点。
之前曾经想帮衬尖沙咀总店，但当日只得一个人，所以最终没有，但对点心的价钱也略有印象。今日一看湾仔分店的餐牌，价钱竟然比尖沙咀店大约便宜 20%！理论上食物质素应该完全一样，除非尖沙咀总店因为是游客区而刻意抬高价钱，否则这个差额好明显就是租金的分别。作为消费者的小市民竟然要承担大地产商取的昂贵租金，被迫奉上金钱予大地产商，简直岂有此理！
作为一间走中上价位路线的点心专门店，当然会着重包装。虽然都是参照其他港式粤菜酒家用点心纸自行剔选的方式落单，但同时设计了一个印刷精美的餐牌，图文并茂交代每个点心、炒粉面及小菜的照片。餐牌上的必食推介点心一款也没有剔选。没有什么特别原因，也不是因为价钱贵，主要是觉得不对胃口；最终只拣咗几款传统点心。
晶莹海虾饺（$30）价钱好似较铜锣湾的酒楼便宜，但只得三只虾饺。虾饺外形工整、大小一致、折纹清晰，摆放在竹笼内又预留了足够空间，虾饺的澄皮没有相互黏在一起。夹起虾饺之后，依然保持完整外形，并没有因为包虾饺的功夫不到家而整颗虾肉馅料脱离出来。单单这两点已经值得相当高分数。
晶莹海虾饺
$30
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北菇鲜虾烧卖
$30
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金奖潮州粉果
$26
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粉果的材料只能够食得出有沙葛、虾米，好像缺少了冬菇及花生，韭菜、唐芹或芫荽的香味也不够明显。这些公仔外形特色点心的最大问题依然出现，就是包裹着馅料的粉皮 / 澄皮太厚，影响了口感。这两只潮州粉果卖相味道两者都输掉，可说是一笼失败的点心。
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挂炉叉烧包
$24
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叉烧包包身够松软，掰开两半后，可以见到包皮及馅料比例恰当。切成细粒的叉烧馅料份量相当多，亦有合适的酱汁比例；蜜汁叉烧酱咸甜平衡、稀稠程度又刚刚好，最怕一些酱汁浓稠如浆糊的叉烧包。整体来说，叉烧包的味道是相当不错。
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翡翠海虾肠粉
$48
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莲飘香凤爪排骨蒸饭
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