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2022-08-06
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🇭🇰Hong KongAverage expense pp: HKD$780 net pp (no service charge)📍Address: Le Chefeteria, Causeway Bay 去一趟峇里岛之旅，Staff会化身导游，攞左张boarding pass就可以去起程出发！餐厅坚持全部零味精，全人手、天然、有机制作法国菜，好欣赏呢个餐厅嘅理念。Chef Azmi Arialda 来头不小，系曾获得米芝莲二星chef，分别于2012、2017年于德国Hamburg取得米芝莲，于浅水湾开The Ocean亦曾在一年内取得一星，特别之处可以系开放式厨房欣赏到厨师烹饪过程。餐厅最多可以容纳到32个人。Bali holiday by Chef Azmi Arialda (6 courses menu)分别有两款面包。意大利面包，配上蒜蓉口感比较香脆。法国面包蛋糕，质感软身。Amuse Bouche 系Ceviche，酸橘汁腌鱼，配上柚子及柠檬皮，特别清新开胃，打开咗之后嘅味蕾。第一个course系意大利burrata，油渍蕃茄去皮，经过4个小时慢煮，带出蕃茄鲜甜，pesto
Average expense pp: HKD$780 net pp (no service charge)
📍Address: Le Chefeteria, Causeway Bay
去一趟峇里岛之旅，Staff会化身导游，攞左张boarding pass就可以去起程出发！餐厅坚持全部零味精，全人手、天然、有机制作法国菜，好欣赏呢个餐厅嘅理念。Chef Azmi Arialda 来头不小，系曾获得米芝莲二星chef，分别于2012、2017年于德国Hamburg取得米芝莲，于浅水湾开The Ocean亦曾在一年内取得一星，特别之处可以系开放式厨房欣赏到厨师烹饪过程。餐厅最多可以容纳到32个人。
Bali holiday by Chef Azmi Arialda
(6 courses menu)
分别有两款面包。意大利面包，配上蒜蓉口感比较香脆。法国面包蛋糕，质感软身。Amuse Bouche 系Ceviche，酸橘汁腌鱼，配上柚子及柠檬皮，特别清新开胃，打开咗之后嘅味蕾。
第一个course系意大利burrata，油渍蕃茄去皮，经过4个小时慢煮，带出蕃茄鲜甜，pesto sauce 用左organic原材料 herb同garlic。第二道菜系love crab，螃蟹味好浓郁，配上牛油果肉，令汤口感更丰富。
第三道菜系法国油封鸭腿，经过36小时慢煮，鸭肉依然嫩滑，外脆内软，油浸蕃茄risotto冇添加芝士/忌廉已经好creamy😋 配上真空油炸越南春卷皮及Nuoc Cham，惹味十足！第四道菜系Seared Scallop with Green Namjin Sauce采用左日本刺身级带子，超级新鲜，煎到外表金黄，内里嫩滑鲜甜，师傅系厨房煎既时候已经闻到香味。
第五道菜系Coconut Shell Smoked Scotch Fillet，用左60个月澳洲mature beef，脂肪少但牛肉味相当浓厚，采用椰子壳烟熏效果而增加椰子香，肉质juicy鲜嫩。最搞笑😄系第六道甜品 - 香蕉薄饼，可以睇到师傅系厨房不停fing同抛饼，好有视觉艺术！薄饼有花生、椰子干同vanilla 雪糕 （佢哋想入自制雪糕机，所以要多多支持啦！）
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