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2016-01-10
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平日的午饭时分，我们搭上叮叮，远离繁嚣的中环，到较少人的上环区Take a Break。刚从澳洲墨尔本渡假回来，我由一个从不喝咖啡、喝了会手震睡不了觉的女孩变成了咖啡热爱者。经过在墨尔本每天喝三杯咖啡的「训练」后，嘴变刁了。要试一杯咖啡的功架，最容易应该是点他们的Expresso。不过，我偏爱加奶的Flat White，自我感觉更健康（奶有钙质......)。到达可以堂食的The Cupping Room（中环最近也开了一家分店，但只有外卖）。他们的百多元的午餐包一个意粉＋一杯咖啡，不算贵。很理所当然，我又再一次点了Flat White (with skimmed milk)。咖啡先上，看看拉花，还算不错，先呷一口，奶香味也有，不过不算很突出。要学专家「吹」的话，这算是偏向Chocolaty。咖啡味可接受，不过不失。过了十分钟后，看看这杯喝了一半的咖啡，怎么像死鱼出现「呕泡」迹象？我明白Skimmed Milk可能较难打起一杯好的Flat White，但也不至于出现这样的Frothing吧！真的吹也不想吹，Frothing得令人作呕。为何名牌咖啡店也会出现这样的情况？其实这也能理解。要
到达可以堂食的The Cupping Room（中环最近也开了一家分店，但只有外卖）。他们的百多元的午餐包一个意粉＋一杯咖啡，不算贵。很理所当然，我又再一次点了Flat White (with skimmed milk)。咖啡先上，看看拉花，还算不错，先呷一口，奶香味也有，不过不算很突出。要学专家「吹」的话，这算是偏向Chocolaty。咖啡味可接受，不过不失。
过了十分钟后，看看这杯喝了一半的咖啡，怎么像死鱼出现「呕泡」迹象？我明白Skimmed Milk可能较难打起一杯好的Flat White，但也不至于出现这样的Frothing吧！真的吹也不想吹，Frothing得令人作呕。为何名牌咖啡店也会出现这样的情况？其实这也能理解。要拉好一杯好咖啡的因素实在太多了，咖啡﹠用料自然重要，但咖啡师的功架也很重要呀！这些名牌连锁咖啡店的咖啡师不一定个个精，参差是在所难免了。只能说，大家与其看咖啡店的品牌，倒不Mark定一位好的咖啡师，问准他们何时上班吧
意粉方面，我点了Olive Oil Pasta（素食），不难吃，可接受。张贴
