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等级4
2018-11-26 1512 浏览
上两个星期路经此店,已经被门面劲似台湾当地的牛肉面小店所吸引,好想帮衬;但碍于门口有条小人龙等位,碰巧又赶时间,只好作罢。今晚刚好附近有个艺术活动的夜光巡游汇演,小店正好在巡游路线所经之地,一于食碗牛肉面,然后再去看巡游。小店门口充分利用了这幢唐楼的骑楼式设计,将几根石屎柱装饰成日久失修、外表批荡剥落、因而露出的砖砌外墙;加上那一个挂在外墙上的小招牌,实在不难与台湾大城市的旧区横街内的小店联想起来。门外又加设了一张高身吧枱,虽然只有三个座位,却非常适合那些只想饮杯台式饮品、坐在半露天座位细味街外风景的客人。推门入内,又是另一番景致,恍似时光倒流,回到1930年代的模样;如果挂在墙上的招牌文字及电影海报换成日文,活脱就是昭和年代的日本食堂风味。另外,天花板又吊下了一盘盘绿色植物,虽然不知是真是假,但增添了一份鄕郊园林气息,带给客人一种悠闲感觉,心情顿时放松下来。餐牌设计带点粗犷原始风味,只是一块夹附了三张厚纸皮(餐单)的不锈钢文件夹铁板;其中一张是儿童套餐,第二张是各类台式饮品,最后一张当然就是餐厅主打的台湾牛肉面、卤肉饭及各款台式前菜及夜市小吃。叫了一杯近年潮流所趋的水果茶香橙茉莉花茶
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上两个星期路经此店,已经被门面劲似台湾当地的牛肉面小店所吸引,好想帮衬;但碍于门口有条小人龙等位,碰巧又赶时间,只好作罢。今晚刚好附近有个艺术活动的夜光巡游汇演,小店正好在巡游路线所经之地,一于食碗牛肉面,然后再去看巡游。
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小店门口充分利用了这幢唐楼的骑楼式设计,将几根石屎柱装饰成日久失修、外表批荡剥落、因而露出的砖砌外墙;加上那一个挂在外墙上的小招牌,实在不难与台湾大城市的旧区横街内的小店联想起来。门外又加设了一张高身吧枱,虽然只有三个座位,却非常适合那些只想饮杯台式饮品、坐在半露天座位细味街外风景的客人。
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推门入内,又是另一番景致,恍似时光倒流,回到1930年代的模样;如果挂在墙上的招牌文字及电影海报换成日文,活脱就是昭和年代的日本食堂风味。另外,天花板又吊下了一盘盘绿色植物,虽然不知是真是假,但增添了一份鄕郊园林气息,带给客人一种悠闲感觉,心情顿时放松下来。
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餐牌设计带点粗犷原始风味,只是一块夹附了三张厚纸皮(餐单)的不锈钢文件夹铁板;其中一张是儿童套餐,第二张是各类台式饮品,最后一张当然就是餐厅主打的台湾牛肉面、卤肉饭及各款台式前菜及夜市小吃。
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叫了一杯近年潮流所趋的水果茶香橙茉莉花茶($34)。淡橙黄色的外表在昏黄灯光下格外吸引,由于知道台湾饮品一定偏甜,所以叫了少甜(50% 正常糖水份量),味道才刚刚好 ⋯⋯ 不敢想像正常甜度的话是否能够接受。虽然水果花茶内有两片鲜橙,但果茶内并没有任何橙肉,橙味亦有一点假,莫非只是橙味糖浆?
香橙茉莉花茶
$34
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卤水鸡翼($48)卖相对板,不过全部走入小公主的五脏庙,一啖也没有机会品尝,没有办法给予任何味道上的评语。不过,小公主向来嘴刁,估计鸡翼应该相当入味;兼且台式卤水的香气及味道亦应该几吸引,肯定咸甜平衡,小公主才会一只也不放过。
卤水鸡翼
$48
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卤水鸡翼
$48
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传统清炖牛肉面($76)配上三片厚切牛肉、两大块萝卜,牛肉清汤色泽清晰,没有太多油脂,好似几好味道 ⋯⋯ 尝一口却不感受到牛骨长时间烹煮而成的清甜及牛香,反而感觉似味精做出来的即食面汤底。
传统清炖牛肉面
$76
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传统清炖牛肉面
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面条是扁身阔面,一贯台湾口味:极弹牙、但也偏硬。睇见面条浮在清汤表面,以为份量很多;却原来只不过因为面条太过松散,实际上份量少得可怜。以$76 的价格来说,面条份量实在太少,食几啖就没有了。
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清炖牛肉肉质软腍,没有渣、没有筋,够松化、亦有牛味;味道不错,不过未算最好。萝卜既大块、亦够腍,但未算非常清甜。
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犇之三宝面($86)汤底太过深色,即使是红烧牛肉汤,似乎亦过份浓郁。另外一个奇怪之处,竟然加了两棵本地菜芯;印象中台湾牛肉面不加青菜,要加也是小棠菜,因为台湾根本没有这种大陆菜芯。先喝啖牛肉汤,微辣、亦够香,但实在好咸,完全掩盖了应有的牛肉汤底香甜。
犇之三宝面
$86
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可能唔好彩,红烧牛肉切成大方块,亦比较多筋膜,而且并非骨胶原那一种,而是较韧的筋膜;肉质虽然够软,但不够松化。牛肚大大块、有咬口,食得非常满足;弹牙、爽口,不过略嫌未够软身。牛筋软滑、胶质丰富,再腍滑一些会更好味。由于汤底非常重咸味,即使牛肚及牛筋吸收汤汁能力未算厉害,两者亦已非常够味。
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虽然小店装修带有台湾浓厚地道风味,甚至聘请了操流利国语(抑或普通话?唔识分辨口音)的员工;但原来只系百分百本地原创店,并非什么台湾过江龙名店。难怪味道只是一般而已。

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(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2018-11-03
等候时间
10 分钟 (堂食)
人均消费
$120 (晚餐)