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2024-09-06
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呢间拉面店唔知算唔算好出名，不过我做完 research，响各媒体所见所闻，呢间店由一位颇有来头的大厨主理，点都要试佢一试啦！拉面就试左两款常驻拉面，以下系食评特级白汤拉面 🍜香味 (4/5) - 非常充足，喷鼻而来的鸡味很浓很浓，论香味冇得输汤头 (4/5) - 浓郁，鸡肉味道超级强烈，咸度刚好。不过浓稠度有d偏高，感觉似汁多过似汤，我个人来讲唔系特别钟意。面条 (2/5) - 太面，小卷，偏黄，低加水。本身来讲，我系颇钟情呢类面款，但可惜系，佢煮得过硬，甚至可以话系生生地。头几啖还好，食到中后段会开始吃力，甚至觉得有d顶胃，所以真系唔啱胃口。配料 (3/5) - 跟3大块腩肉叉烧，明显地用左颇多黑胡椒粒调味，条脷食下食下会有少少麻。而且腩肉太肥，我个人认为如果得2块而卖平10蚊会更好。蛋跟一整只，够味，生熟度刚好，葱就正常。有一样野有d失望，一般做鸡白汤嘅店，点都会跟块鸡叉烧，可惜呢度冇。呢碗面，我食净左最后块叉烧d肥膏位，同d汤都系饮唔晒，证明我个胃都话我知，佢太腻左d，主要因为d肥膏同个汤太”杰”酱油清汤拉面 🍜香味 (3/5) - 以酱油汤底来讲算不错，但又唔系话好特别。汤头
拉面就试左两款常驻拉面，以下系食评
特级白汤拉面 🍜
香味 (4/5) - 非常充足，喷鼻而来的鸡味很浓很浓，论香味冇得输
汤头 (4/5) - 浓郁，鸡肉味道超级强烈，咸度刚好。不过浓稠度有d偏高，感觉似汁多过似汤，我个人来讲唔系特别钟意。
面条 (2/5) - 太面，小卷，偏黄，低加水。本身来讲，我系颇钟情呢类面款，但可惜系，佢煮得过硬，甚至可以话系生生地。头几啖还好，食到中后段会开始吃力，甚至觉得有d顶胃，所以真系唔啱胃口。
配料 (3/5) - 跟3大块腩肉叉烧，明显地用左颇多黑胡椒粒调味，条脷食下食下会有少少麻。而且腩肉太肥，我个人认为如果得2块而卖平10蚊会更好。蛋跟一整只，够味，生熟度刚好，葱就正常。有一样野有d失望，一般做鸡白汤嘅店，点都会跟块鸡叉烧，可惜呢度冇。
呢碗面，我食净左最后块叉烧d肥膏位，同d汤都系饮唔晒，证明我个胃都话我知，佢太腻左d，主要因为d肥膏同个汤太”杰”
酱油清汤拉面 🍜
香味 (3/5) - 以酱油汤底来讲算不错，但又唔系话好特别。
汤头 (2.5/5) - 老老实实，太甜啦，但唔系蔬菜或海鲜𠮶款甜，系糖𠮶款甜味。酱油嘅存在感比较薄弱，比甜味盖过左。我明白呢款汤系想做清汤风味，所以酱油可能唔想太浓，不过甜味太大，我个人认为少甜，淡淡酱油香已经足够。
面条 (2/5) - 如上，同一款面，太硬，食得有d辛苦。
配料 (2.5/5) - 叉烧都系肥腩肉，唔太喜欢，我认为配薄切猪肩肉会更好，而且冇跟蛋，有d小气。芽菜令整碗口感变清新，倒系几适合。
呢碗面，都系食唔晒，汤饮唔晒，主要系因为面太硬，汤太甜。
炸鸡方面，非常好，刚炸起够热够脆，肉够juicy，调味浓度刚刚好。
整体 - 不推荐。不过如果钟情鸡白汤，而冇鸡叉烧冇所谓的话，经过可一试，主要因为鸡汤味道非常好。
特级白汤拉面
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炸鸡
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酱油清汤拉面
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