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2015-03-23
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原来大兴集团在将军澳的汇面一九五O已经开业差不多两年，一直都不知道，既然知道了，马上走去一试。店子位于商场内，所以装修也不会太差，门面光鲜，虽然店子面积不大，但装修风格色彩鲜明、简约，给人精神奕奕的感觉。无论外卖自取或堂食，均采用电脑轻触式屏幕自助点单：外卖的话用门口的两台，堂食的话用座位前方的屏幕。个人非常欣赏这种点单方式，由选粉面类别、𩠌菜、饮品、额外小食、确认菜单一条龙，清晰易明，图文并茂；也避免了人手写单出现错误的机会，同时，也容许三心两意的客人在确认前更改点菜单。其实，日本早在十多年前的新派居酒屋、连锁拉面店、吉野家、松屋，以至渔市场食堂及一些个体经营的小店，已经采用类似的轻触屏幕点菜或自助售票机形式。在当年尚未有 iPad 或 Galaxy Tab 的年代，日本的新派居酒屋已愿意投资自行开发一套轻触式屏幕点菜系统，真的非常抵赞！真的不明白为什么到今时今日的香港，自诩如何先进、发展如何走在世界前线，但仍然未有大型酒楼集团、茶餐厅愿意投资采用这种系统，餐饮业的服务质素可想而知有几严重落后。说回汇面，即使应用了此系统，但也有尚待改进的地方。譬如，外卖售票机现时只接受八达通，而且必
无论外卖自取或堂食，均采用电脑轻触式屏幕自助点单：外卖的话用门口的两台，堂食的话用座位前方的屏幕。
个人非常欣赏这种点单方式，由选粉面类别、𩠌菜、饮品、额外小食、确认菜单一条龙，清晰易明，图文并茂；也避免了人手写单出现错误的机会，同时，也容许三心两意的客人在确认前更改点菜单。其实，日本早在十多年前的新派居酒屋、连锁拉面店、吉野家、松屋，以至渔市场食堂及一些个体经营的小店，已经采用类似的轻触屏幕点菜或自助售票机形式。在当年尚未有 iPad 或 Galaxy Tab 的年代，日本的新派居酒屋已愿意投资自行开发一套轻触式屏幕点菜系统，真的非常抵赞！真的不明白为什么到今时今日的香港，自诩如何先进、发展如何走在世界前线，但仍然未有大型酒楼集团、茶餐厅愿意投资采用这种系统，餐饮业的服务质素可想而知有几严重落后。说回汇面，即使应用了此系统，但也有尚待改进的地方。譬如，外卖售票机现时只接受八达通，而且必须有足够余额；可以考虑增设接受现钞及自动找赎（当然须要解决办认真钞的技术问题）。至于堂食，则由于每张枱只方便安装屏幕及八达通读卡器，不便加设入钞及找赎设备，这问题较难改善。系统有中（繁体，赞）、英文、日文；但我发现一个bug，要点日式乌冬，一定要日或英；要点星马面，一定要中文系统。
先拣面款，我拣自选车仔面。如果拣常餐（餐蛋面之类）、标准车仔面（四宝、六宝、鲍鱼四宝等），价钱较自选化算。自选车仔面的粉面有7款选择，较坊间其他车仔面店多，也可选辣汁或麻辣。食车仔面，当然拣最经典的
油面。𩠌菜价钱分三个价位（$6.8、$7.8、$8.8），比起一些动辄9、10元一款𩠌的店舖，真的不算贵了！美中不足的是款式不算多，只算中规中举，但最经典的猪皮、猪红、咖哩鱼蛋、咖哩鱿鱼、萝卜、猪大肠、牛肚、牛杂都在可供选项内，都算合格有余。
五𩠌车仔面 $49.8 (冇记错的话，六宝面只须要HK$39.8，其实应该叫六宝面再加𩠌，更抵！）
汤底:不算太咸，喝了两啖，隐隐然尝得出有点蔬菜及猪骨的味道，算不错！油面:质素一般，但重点是没有猪油渣的「油益」味，单是这一点已经值得一赞。至于𩠌菜方面，普遍份量偏少，但大部份的味道相当不错。
卤水猪肠：虽然够大件，但只得两件。幸好非常淋滑，完全不靱；而且一点猪肠的臊腥味都没有，漂除功夫非常到家，卤水味完全渗进猪肠，但又不会过咸，我俾满分！
萝卜：爽甜，够淋身，没有苦涩味。味道方便绝对冇问题。唯一可以挑剔的是太大件，不太适合作为车仔面𩠌，可以细件一点为更佳。
冬菇：店子采用超大只的冬菇切片，反正有咬口、软滑、入味，合格之上的评级。个人口味喜欢原只的小冬菇。
红烧牛腩：不合格。份量实在太少、少得可怜；而且太细件，简直是牛腩粒。虽然与照片卖相相乎，但实在太小家！最最不能接受的是太干身，有点似牛肉干；虽然够软身，但完全流失肉汁。根本不能称为牛腩！
香辣猪红：没有辣味，而且较而散开，不够烟靱。其实食猪红最重要是有一点辣味及带有少少烟靱，绝不可以用筷子轻轻一挟即刻散开。因此，这里的猪红只是勉强合格。
整体而言，在一间大型商场内食一碗五𩠌车仔面只须约50元，以现今香港的生活指数，已不算过份了。临走前，忽然一个疑问涌上心头，店名内的一九五O有何含意？
张贴
