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2015-10-03
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今个月轮到老公生日，同老公食饭，佢一向有冇乜特别喜好某种菜系，但最钟意食肉或海鲜，同埋一定要好好食。综合上述两项条件，最稳阵当然是锯扒，既有肉、又有海鲜、气氛又好。环顾香港各大优质扒房，要非常舒适又要环境气氛好，只有三四间，今年决定选择去 Morton's of Chicago。餐厅本来安排了一张在中间位置的四人枱给我们一家三口，刚坐下不久，其中一位餐厅女经理注意到我们有一位非常可爱的B女，于是安排我们转到餐厅靠墙边的一张二人情侣梳化座位，服务实在相当贴心，注意到客人的实际需要！其实在订位时候餐厅已经说明清楚，这里并没有BB座椅，可能餐厅属于高级扒房，不会预计到有两岁以下的小朋友来光顾吧！但高级扒房的服务的确细心，即时留意到客人的需要，尽量作出配合。不禁令我回想起两年前，在洲际酒店扒房的老公生日晚餐，当晚餐厅经理也是很细心地留意到我怀有尚未降临世上的B女。餐厅面向尖东海旁，由于正前方是太空馆，所以拥有完全无遮挡的维港夜景，还要是从九龙望向香港岛的方向！从地理位置及景观来说，比起同级的洲际扒房、文华扒房及君悦扒房，先胜一筹。只要在订位时说明用餐当晚有人生日或是结婚纪念日或其他特别日子，会
餐厅本来安排了一张在中间位置的四人枱给我们一家三口，刚坐下不久，其中一位餐厅女经理注意到我们有一位非常可爱的B女，于是安排我们转到餐厅靠墙边的一张二人情侣梳化座位，服务实在相当贴心，注意到客人的实际需要！其实在订位时候餐厅已经说明清楚，这里并没有BB座椅，可能餐厅属于高级扒房，不会预计到有两岁以下的小朋友来光顾吧！但高级扒房的服务的确细心，即时留意到客人的需要，尽量作出配合。不禁令我回想起两年前，在洲际酒店扒房的老公生日晚餐，当晚餐厅经理也是很细心地留意到我怀有尚未降临世上的B女。餐厅面向尖东海旁，由于正前方是太空馆，所以拥有完全无遮挡的维港夜景，还要是从九龙望向香港岛的方向！从地理位置及景观来说，比起同级的洲际扒房、文华扒房及君悦扒房，先胜一筹。
只要在订位时说明用餐当晚有人生日或是结婚纪念日或其他特别日子，会有特别印制了客人名字及当天日期的餐牌，客人并可以留为纪念。
有别于其他扒房，一般只是供应一至两款特色面包，而且都是细细个的，方便客人各自取食。这里则是送上自家饼房新鲜焗制、大大个、热烘烘的洋葱面包，并同时奉上一小钵自家鲜制的牛油，而且用上蜡纸封口，以证明牛油非常新鲜。餐厅并没有供应独立的牛油刀，而是使用牛扒刀同时切割面包及涂牛油，但在送上头盘之前，餐厅侍应会主动的替换另外一把刀子。
虽然我们皆品尝不出洋葱味道，但面包实在非常松软、又有浓浓的香味，我们一家三口差不多将整个面包完全消化。
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Morton's Prime Ocean Platters (Baked)
$485
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Oysters Rockefeller 估计采用了美国石蚝，因为较为creamy，适合加入配料焗香。只有六、七成熟的蚝肉保留了非常多蚝汁，又被融化了的巴马芝士及菠菜蓉覆盖，与蚝肉质感极为相似，非常配合；较为淡味的配料，又可以突出蚝肉的鲜味。喜欢的话可以唧上一两滴柠檬汁，以中和蚝肉的微腥味。
Oysters Rockefeller
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Jumbo shrimp Alexander
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Sea scallops wrapped in bacon
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Jumbo lump crab cakes
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Lobster bisque
$175
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牛扒表面烤得焦香，切开来看看，火候控制得宜，果然是我们所要求的 medium welldone，所有血水刚刚收干，肉身只带微粉红色。肉质软、又有丰富肉汁、肉味超浓，是食肉兽的至爱。但由于 Morton 只提供 wet aged 牛扒，所以这件牛扒表面缺少了 dry aged 独有的薄薄的一层特级焦香及干身肉面，有点美中不足。我们仍然觉得纽约 brooklyn 区的 Peter Luger Steakhouse 的 dry aged porterhouse 是最佳美式牛扒房。
Center cut prime ribeye (16 oz)
$658
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Parmesan and truffle matchstick fries ($115) 挑选这款 sider order，完全因为薯条是B女的最爱。薯条的份量非常之多，采用了幼身切条方式，炸焗得非常香脆，外面金黄、内里热荡，表面洒上了大量的巴马芝士碎及黑松露碎，每一条薯条都有浓浓的芝士及松露的独有香味，虽然已经很饱，但也忍不住食完一条又一条。本来想将整份薯条完全消灭，但份量实在太多，我们一家三口也只能吃掉一半。
Parmesan and truffle matchstick fries
$115
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Lemon souffle
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在进食疏乎厘之前的最后一个环节，当晚负责招呼我们的侍应生替我们用即影即有相机，拍了一张照片留为纪念。在结账之后，同一个侍应将已经装裱在硬卡纸相架内的照片交给我们，纸相架并同时有当晚餐厅内各位经理及侍应的签名。说实话，我们俩人不认识他们，他们也不认识我俩，但这个安排也实在窝心。下一个目标应该是文华扒房或者湾仔君悦扒房，这样就可以试齐香港四大美式扒房了！
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