鳳城酒家 (已結業)

要招待一众亲友，订了一张17人大。真开心，又可发挥我任点本色。当然不少得是凤城名菜，有桂鱼卷、大良炒鲜奶、野鸡卷、窝贴明虾、鸽松生菜包、蒸/炸粉、凤城炒饭、西米布甸......以上菜食在各间凤城已食过无数次，食评亦写过，但今次要招待外地亲友，例牌上要食一些中国的特色菜。野鸡卷经油炸过，当然非常油腻。窝贴明虾的多士底松化香口。炒鲜奶不够软滑，而且欠缺奶香。桂鱼卷-是我较欣赏，鱼肉结实。凤城炒饭材料十足，部长说是较特别的，其他地方食不到，我就认为与杨州炒饭差不多。甜品的西米布甸是多家凤城中水准较差的一间，蛋香、牛油香及莲蓉香以上三香也欠奉，而且内里有点不够熟透感觉。另外再叫了几款家常菜式，有砂锅云吞鸡、生菜豆腐鲮鱼球煲、炒桂花翅、咕噜肉、姜汁芥兰、豉椒鳝球、八宝鸭......食过多间凤城的咕噜肉是非常有水准，但这里是非常失败，味道过甜，炸得不够脆，猪肉是腍腍霉霉的，完全没有口感。姜汁芥兰欠缺姜汁的惹味，但芥兰爽嫩。八宝鸭是谈论的对象，大家数有莲子、粟子、糯米......，好像欠缺了咸蛋黄，但仍然香味浓烈，鸭肉酥香，还有大大粿的嫩绿生菜作周边点缀。幸好大家对菜式尚算满意，只可惜服务一环就不能