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2020-10-13
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每次去翡翠拉麵小籠包店都一定要吃的就是上海小籠包，今次藉著來這商場看戲，順道又來這店吃一頓小籠包。看完戲已差不多兩點了，肚子餓，所以不選下午茶餐，因為分量不夠多。我和朋友直接在自選1人餐的餐牌上選菜。1人餐可以選小菜類或手工拉麵類。各款又可跟前菜或點心一款。我們要了瑤柱賽螃蟹和酸辣湯拉麵。另外再選了兩款前菜，分別是宮廷醬茄子及雞絲粉皮，另外再散要一份上海小籠包。先上來是兩份前菜：雞絲粉皮，宮廷醬茄子。雞絲粉皮，雞絲細長，粉皮如河粉滑，伴上青瓜絲，混合芝麻醬，味道不錯。宮廷醬茄子，四個圓筒的厚茄子拚在一起，面上放上蔥花與醬汁，入口綿軟，靠醬汁帶出味來。賽螃蟹，北京話賽是媲美的意思，用蛋白去做這菜媲美螃蟹鮮味，這次點這菜是因為可以不用吐骨頭，又容易吃，清清淡淡的。只見蛋白炒得均衡，配上瑤柱絲和金華火腿蓉，食上去不油膩，真是軟軟滑滑容易入口。至於鮮味就說不上，只吃到蛋香味吧。酸辣湯拉麵，配料豐富，有荀絲，木耳絲，肉絲，冬菇絲等，拉麵煙韌有彈性，湯底反而不太酸也不覺辣，有點失色。最後上桌是上海小籠包，這個包要趁熱吃才嚐到包內豐富的肉汁，涼了皮變硬味道就差遠了。沒有失望，這裡的上海小籠包依然很好
看完戲已差不多兩點了，肚子餓，所以不選下午茶餐，因為分量不夠多。我和朋友直接在自選1人餐的餐牌上選菜。1人餐可以選小菜類或手工拉麵類。各款又可跟前菜或點心一款。我們要了瑤柱賽螃蟹和酸辣湯拉麵。另外再選了兩款前菜，分別是宮廷醬茄子及雞絲粉皮，另外再散要一份上海小籠包。
先上來是兩份前菜：雞絲粉皮，宮廷醬茄子。
雞絲粉皮，雞絲細長，粉皮如河粉滑，伴上青瓜絲，混合芝麻醬，味道不錯。
宮廷醬茄子，四個圓筒的厚茄子拚在一起，面上放上蔥花與醬汁，入口綿軟，靠醬汁帶出味來。
賽螃蟹，北京話賽是媲美的意思，用蛋白去做這菜媲美螃蟹鮮味，這次點這菜是因為可以不用吐骨頭，又容易吃，清清淡淡的。只見蛋白炒得均衡，配上瑤柱絲和金華火腿蓉，食上去不油膩，真是軟軟滑滑容易入口。至於鮮味就說不上，只吃到蛋香味吧。
酸辣湯拉麵，配料豐富，有荀絲，木耳絲，肉絲，冬菇絲等，拉麵煙韌有彈性，湯底反而不太酸也不覺辣，有點失色。
最後上桌是上海小籠包，這個包要趁熱吃才嚐到包內豐富的肉汁，涼了皮變硬味道就差遠了。沒有失望，這裡的上海小籠包依然很好吃。
上海小籠包
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酸辣湯拉麵
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瑤柱賽螃蟹
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雞絲粉皮,宮廷醬茄子
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