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2013-11-22
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nov 2, 13.......8人嚟dinner...........叫咗 :1) 海鲜套餐 (hk$1,298)-呢个套餐喺够10-12人食...........我哋本来有9个人嚟食..........最后得8人............所以老板娘好好...........主动建议-1/2只鸡...........否则会食唔晒~~~~i) 煎封双头海上鲜-我觉得似炸-但点都好,佢嘅鱼皮喺薄脆,1d都唔喺硬脆.........1d都唔油-很少食到处理得咁好嘅鱼.............因为好考功夫-鱼肉仲好juicy,无干.........所以无overcook-好掂ii) 鲜果咕噜猪颈肉-虽然肉比较细粒又偏肥.........难得皮喺薄脆 (可能因为细粒先易掌握)-甜酸度不错-如果个肉少d脂肪..........挂酱d........会更好iii) 笼仔虾/ 胡椒虾煲-个餐喺either1种煮法-好多虾舖面........完全睇唔到底下嘅饭-个饭1d都唔腍,有口感.......之前应该有处理过,因唔喺淡茂茂-蒸完后,索埋d虾汁..........所以饭先喺焦点...........其
1) 海鲜套餐 (hk$1,298)
-呢个套餐喺够10-12人食...........我哋本来有9个人嚟食..........最后得8人............所以老板娘好好...........主动建议-1/2只鸡...........否则会食唔晒~~~~
i) 煎封双头海上鲜
-我觉得似炸
-但点都好,佢嘅鱼皮喺薄脆,1d都唔喺硬脆.........1d都唔油
-很少食到处理得咁好嘅鱼.............因为好考功夫
-鱼肉仲好juicy,无干.........所以无overcook
-好掂
ii) 鲜果咕噜猪颈肉-虽然肉比较细粒又偏肥.........难得皮喺薄脆 (可能因为细粒先易掌握)
-甜酸度不错
-如果个肉少d脂肪..........挂酱d........会更好
iii) 笼仔虾/ 胡椒虾煲-个餐喺either1种煮法
-好多虾舖面........完全睇唔到底下嘅饭
-个饭1d都唔腍,有口感.......之前应该有处理过,因唔喺淡茂茂
-蒸完后,索埋d虾汁..........所以饭先喺焦点...........其1大食友人就略嫌个饭嘅份量少添~~~~
-虾肉喺爽口带鲜
iv) 家乡豆卜-呢个都喺呢度嘅名物.......鱼汤底
-豆卜喺酿咗虾胶架,很足料
-个汤都唔喺稀场货,只喺个胡椒味都出.........咁又未去到胡椒猪肚汤咁劲..........但个人对胡椒味麻麻...........觉得咁样会抢晒其他食材嘅味道...........盖晒鱼汤本身嘅味道
v) 支竹炆9仔鸭-有好多支竹,仲有鸭肉同马蹄
-个人觉得调味偏甜
vi) 上汤浸时菜-正常
vii) 花雕蒸醉蟹-1望就见个蛋蒸到好似月球表面咁.........就知道好老好老.......oversteamed
-不过个蛋除咗好鲜味外.........仲好浓花雕味........但又无苦.........所以个份量掌握得好好..........而且花雕味仲可以带起个甜味.......令鲜味更出
-好like个蛋虽然表面"鞋"咗d
-蟹嘅质素都ok,肉有鲜味
-如果蒸嘅时间掌握得好d.........会好出色
viii) 上海盐焗鸡-相喺1/2只
-个餐原本喺1只.........因我哋人少..........所以老板娘肯-咗成1/2只..........亦-番$$$$
-友人话只鸡应该唔喺冰鲜货.........有肉质
-个汁带点温温嘅沙姜味,调味很不错
ix) 窝心糖水-呢个喺南瓜龙眼麦米糖水
-未饮过呢个组合嘅糖水............味道ok的
2) 汽水 x 33) 大啤 x 2
4) 白饭
5) 切饼费 (hk$30)
-友人又整咗个橙味mousse cake来
-因为我哋无碟,所以要收切饼费~~~
题外话/补充资料：
* 多谢友人们请食饭
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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