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2023-09-29
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今次同朋友品尝一下中菜Omakase，帝京酒店推出全新的「爱玲宴」，江肇祺师傅与团队研究文坛传奇作家张爱玲嘅「私」房心得，创作独一无二嘅「爱玲宴」九道菜菜单🎀以中式菜嚟讲，唔会太过油腻，可以一边好好享受狮子山景色🏞️一边品尝健康又有意思嘅美食🏮「狮房发办．爱玲宴」每位HK$735 (两位起)《沉香屑・第一炉香》 🍖冷切牛舌 牛舌入口弹牙浓香软嫩，表面嘅葱蒜平衡到油腻感～《小团圆》 🌈合肥丸子 表面喺七彩糯米，底部喺虫草花肉圆配麻辣酱汁，麻味好突出，令人愈食愈想食！《谈吃与画饼充饥》🩷胭脂鹅脯 甘香鹅肉质感软腍，底部喺玉桂苹果，两者可以互相平衡！《金锁记》🦀赛螃毛蟹．蟹油．黑鱼子日本赛螃毛蟹肉丝配上黑鱼籽，入口好爽香气满满！《倾城之恋》🍈兰州蜜瓜．瑶柱甫．响螺汤味道清甜，饮得出将精华煲哂出嚟！！呢个以瑶柱、响螺、猪筒骨、赤肉及兰州蜜瓜等煲8小时成奶白色鲜汤滋阴补气～《心 经》🍄禅衣鳕鱼．松茸．花椒面酱「上海女人像粉蒸肉，广东女人像糖醋排骨。」江师傅将以鳕鱼来代替肥肉，鳕鱼好似天妇罗咁超级脆脆！配上花椒面酱带点香麻感，愈食愈想食！《爱丽丝的食谱》🤎核桃．鲍鱼．酥盒呢个喺核桃鸡丁变奏版本，核桃
以中式菜嚟讲，唔会太过油腻，可以一边好好享受狮子山景色🏞️一边品尝健康又有意思嘅美食🏮
「狮房发办．爱玲宴」每位HK$735 (两位起)
《沉香屑・第一炉香》
🍖冷切牛舌 牛舌入口弹牙浓香软嫩，表面嘅葱蒜平衡到油腻感～
《小团圆》
🌈合肥丸子 表面喺七彩糯米，底部喺虫草花肉圆配麻辣酱汁，麻味好突出，令人愈食愈想食！
《谈吃与画饼充饥》
🩷胭脂鹅脯 甘香鹅肉质感软腍，底部喺玉桂苹果，两者可以互相平衡！
《金锁记》
🦀赛螃毛蟹．蟹油．黑鱼子
日本赛螃毛蟹肉丝配上黑鱼籽，入口好爽香气满满！
《倾城之恋》
🍈兰州蜜瓜．瑶柱甫．响螺汤
味道清甜，饮得出将精华煲哂出嚟！！呢个以瑶柱、响螺、猪筒骨、赤肉及兰州蜜瓜等煲8小时成奶白色鲜汤滋阴补气～
《心 经》
🍄禅衣鳕鱼．松茸．花椒面酱
「上海女人像粉蒸肉，广东女人像糖醋排骨。」
江师傅将以鳕鱼来代替肥肉，鳕鱼好似天妇罗咁超级脆脆！配上花椒面酱带点香麻感，愈食愈想食！
《爱丽丝的食谱》
🤎核桃．鲍鱼．酥盒
呢个喺核桃鸡丁变奏版本，核桃外形酥皮盒比喻蕴藏著张爱玲对朋友爱丽丝嘅爱护与感恩之情～酥皮盒牛油味香浓，里面散发著阵阵嘅酱料香味，包住粒粒鲍鱼、鸡肉，杂菌及瑶柱
《花 凋》
🍲神仙鸭子
一打开就闻到劲香嘅花雕酒味！香爆！个汤喺鸭嘅精华，而鸭肉肉厚入口保持到软腍～
《红玫瑰 与 白玫瑰》
🥘咖哩．海参．花卷
「有人认定每位男生心中总有两朵玫瑰，一红一白，要了白的，便败给了红的」
娘惹咖喱配上海参、秋葵、番茄、洋葱，劲有南亚风味嘅咖喱，配上红白玫瑰，好有意境！
《小艾》
🍜花胶．樱桃蕃茄．淮山面
太太最爱嘅「小锅菜」养颜滋补嘅花胶蕃茄汤淮山面～健康得嚟啱哂最爱美的太太～原来有段时期旧社会嘅
《怨 女》
🍲赤豆糕．莲心粥
可爱嘅朱古力熊仔！软绵嘅赤豆糕配上甜嘅去芯莲心粥～代表著旧社会女性身不由己，卖宵夜嘅小贩拉长了声音叫卖赤豆糕及莲心粥。
🔸依家品尝「爱玲宴」就有一本爱玲阅集同双妹嚜小礼物～去到11月30日咋！大家带父母嚟享受一下啦～
张贴
