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2022-06-08
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日式燒肉一向是至愛美食之一，今個週末再來一次，揀了這間開業未夠半年的「萬丸燒肉」。香港的日式燒肉店大部份選用美國安格斯牛肉，高檔一點的會供應澳洲M9混種和牛，最高級的燒肉店當然全部主打日本產黑毛和牛，其中又以知名度高、外銷量高的鹿兒島牛及宮崎牛最為常見。「萬丸燒肉」走另類路線，既有相對大眾化的美國牛肉，亦有供應日本產黑毛和牛，但就採用名氣較低的富良野和牛。東瀛木系裝修風格，加上寬敞空間，整體感覺清雅，營造了悠閒舒適的用餐環境。只不過，可能尚未招聘足夠人手，餐廳有十多張餐枱，但當日午餐時段竟然只得兩位店員。幸好只有五成客人，一旦滿座，肯定有問題。單點餐牌除了牛肉之外，亦有日本產鹿兒島黑豚肉、日本產地雞，可滿足不同客人需要，擴闊客源。最估唔到雖然只是一間本地燒肉小店，竟然有多個部位富良野和牛，抵讚。清楚寫明每一客有多少片牛肉，根據午市燒肉定食觀察的每切牛肉大小，單點富良野和牛各個部位牛肉的定價，相對其他本地高檔日式燒肉店較為便宜 ⋯⋯ 當然可能因為和牛品種及級別並不相同。醬汁有別於其他燒肉店，三款口味分別是傳統日式燒肉醬汁、粉紅岩鹽及麻油洋蔥。和牛小肋排定食（$168）尚未完全解凍，每片小
香港的日式燒肉店大部份選用美國安格斯牛肉，高檔一點的會供應澳洲M9混種和牛，最高級的燒肉店當然全部主打日本產黑毛和牛，其中又以知名度高、外銷量高的鹿兒島牛及宮崎牛最為常見。「萬丸燒肉」走另類路線，既有相對大眾化的美國牛肉，亦有供應日本產黑毛和牛，但就採用名氣較低的富良野和牛。
東瀛木系裝修風格，加上寬敞空間，整體感覺清雅，營造了悠閒舒適的用餐環境。只不過，可能尚未招聘足夠人手，餐廳有十多張餐枱，但當日午餐時段竟然只得兩位店員。幸好只有五成客人，一旦滿座，肯定有問題。
單點餐牌除了牛肉之外，亦有日本產鹿兒島黑豚肉、日本產地雞，可滿足不同客人需要，擴闊客源。最估唔到雖然只是一間本地燒肉小店，竟然有多個部位富良野和牛，抵讚。清楚寫明每一客有多少片牛肉，根據午市燒肉定食觀察的每切牛肉大小，單點富良野和牛各個部位牛肉的定價，相對其他本地高檔日式燒肉店較為便宜 ⋯⋯ 當然可能因為和牛品種及級別並不相同。
醬汁有別於其他燒肉店，三款口味分別是傳統日式燒肉醬汁、粉紅岩鹽及麻油洋蔥。
和牛小肋排定食（$168）尚未完全解凍，每片小肋排仍然顯得有點僵硬。睇得見佈滿相當均勻的油花，但由於牛肉未完全解凍，油脂呈現成固體的奶白色；似肥膏多於雪花油脂，影響了賣相。入口軟腍，有油香、亦有牛味；但肉味又未算很鮮美，肉汁亦未算很豐富。不過，整體質素仍在一般燒肉店的普通美國牛小排之上。
和牛小肋排定食
$168
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之後食(美國)肉眼定食（$158）。之前一直冇機會同一時間食美國肉眼扒及日本和牛，今次終於有機會直接比較。美國肉眼有很明顯的濃郁肉味，但始終欠缺均勻滲入牛肉內的雪花脂肪，少了那份油脂香氣，味道的確及不上和牛。肉質方面，美國牛肉纖維緊密，雖然這一件美國肉眼扒質素已經相當好，入口鬆軟、多肉汁；但與日本和牛比較起來，柔軟程度始終無法媲美。
（美國)肉眼定食
$158
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見到壽喜燒和牛三角腩定食（$178），以為是薄切和牛，但竟然是厚切，偏偏又配上生雞蛋黃，似乎有點怪怪的。這一碟和牛是三份定食之中最多油花、入口最香的和牛；入口軟滑、肉汁豐腴，肉味稍為未夠突出。本來如此充滿油花的和牛三角腩最適合薄切，燒至五成熟再蘸上雞蛋黃漿，油香、肉香加上蛋香，應該美味無窮；偏偏採用厚切，未能盡沾蛋黃漿，風味稍失。
壽喜燒和牛三角腩定食
$178
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兩款和牛燒肉午餐定食皆可以食得出是貨真價實的日本和牛。只是三四個星期前才品嚐了來自日本的正宗高級燒肉店，記憶猶新，覺得「萬丸燒肉」的富良野和牛並非名種和牛或者最高級別，質素及不上鹿兒島牛、宮崎牛及其他更出名的和牛。無可爭議的事實卻是，這個價錢可以吃到日本產和牛燒肉，實在很抵；新張期間還有八五折，要食趁快！
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