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2018-02-10
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牛油咸香，半软硬，入口滆化需时。个牛油再靓都救唔到㶶了的面包厨师餐前小食三味，章鱼莎莎，章鱼弹牙，酸酸的莎莎开胃清爽，味道不抢戏亦适合本是淡味的章鱼。鱼子蟹肉薯蓉？不知是否薯蓉，mousse 状甜甜的，鱼子海水味溢出，清甜咸鲜的蟹肉，一口吃下去，好好吃！中间的炸鱼未算脆，但鱼肉嫩滑。本以为会系美好的一晚...松露，海胆，蟹肉，哩个组合本来就无得输，只需新鲜食材，餐厅是绝对做到的。特别的是加配清淡的白萝卜片，令整个菜的口感变得有趣这道是我觉得开始出问题的菜，头盘的章鱼是弹牙的，这道配上南瓜汁酱的章鱼脚却软到不用咬也能呑。章鱼红酒煮味道很好，但厨师说为怕章鱼太难咬而拍到章鱼全无口感，还真是第一次吃，可能是见识太浅了很喜欢的一道，餐厅自家的意粉，有著荞麦面的口感，彷佛也还吃到荞麦味了意粉非常弹牙，煮得非常好！kimo sauce 味道亦很出色，很有兴趣知道是如何烹调的。鲍鱼弹滑，但味道已被完美的意粉完全遮掩鲜甜Razor clam 他他很配这道鱼，鱼煎得皮十分香脆，但肉身仍然保留半生熟，嫩滑无比，好鱼好鱼。再倒入鲣鱼高汤，混和海苔粉，他他，鱼，整个配搭舒适非常。舒适完，来一味猪又不高兴了。猪
牛油咸香，半软硬，入口滆化需时。个牛油再靓都救唔到㶶了的面包
厨师餐前小食三味，章鱼莎莎，章鱼弹牙，酸酸的莎莎开胃清爽，味道不抢戏亦适合本是淡味的章鱼。鱼子蟹肉薯蓉？不知是否薯蓉，mousse 状甜甜的，鱼子海水味溢出，清甜咸鲜的蟹肉，一口吃下去，好好吃！中间的炸鱼未算脆，但鱼肉嫩滑。
本以为会系美好的一晚...
松露，海胆，蟹肉，哩个组合本来就无得输，只需新鲜食材，餐厅是绝对做到的。特别的是加配清淡的白萝卜片，令整个菜的口感变得有趣
这道是我觉得开始出问题的菜，头盘的章鱼是弹牙的，这道配上南瓜汁酱的章鱼脚却软到不用咬也能呑。
章鱼红酒煮味道很好，但厨师说为怕章鱼太难咬而拍到章鱼全无口感，还真是第一次吃，可能是见识太浅了
很喜欢的一道，餐厅自家的意粉，有著荞麦面的口感，彷佛也还吃到荞麦味了
意粉非常弹牙，煮得非常好！kimo sauce 味道亦很出色，很有兴趣知道是如何烹调的。
鲍鱼弹滑，但味道已被完美的意粉完全遮掩
鲜甜Razor clam 他他很配这道鱼，鱼煎得皮十分香脆，但肉身仍然保留半生熟，嫩滑无比，好鱼好鱼。
再倒入鲣鱼高汤，混和海苔粉，他他，鱼，整个配搭舒适非常。
舒适完，来一味猪又不高兴了。猪味欠奉且牠应该是运动健将，肉心虽带粉红，但难切又难咬。反而伴碟，应该是炸白萝卜，有新意又好吃
朋友的牛，大家都赞。
我的鸭，鸭肉味道浓郁，肉质满足，伴碟的煮苹果解著腻，欲罢不能的一直切著吃
栗子蛋糕前有个Panam cotta好好好好食，内有菠萝及西米？不喜欢甜品的我直头想食多个。
蛋糕带有淡淡的姜味，金橘味道夹在其中未懂欣赏
最后的甜点，松露macaroons很特别也很好，皆因松露多数都是食咸点，但这个也不会太甜。
另外的不太是我的茶，忘了
就算不是米之莲餐厅，这个价位的餐厅中竟然有两道不满意的菜，还有犹豫的
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