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2018-05-27
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拉面是个快速的午餐选择，而且这间拉面店就在地铁站出口附近，更加方便。拉面有4款。不用落单纸，直接画在餐牌上，欣赏它够环保。黑蒜拉面坐在吧枱前，看著师傅制作我的拉面。先加黑蒜油，拿火枪烧叉烧，然后煮面，下汤，最后放上配料。叉烧尽是火炙香，肉不嚡不韧，脂肪平均分布，更显软滑。汤底不是行浓厚路线，味道够浓又不太油，没有强而突出的个性，中规中矩。猪骨汤里见到一点点黑色，但黑蒜味没预期般明显。选了硬面，但幼面偏软。一开始还好，可能浸在热汤内继续煮，我又吃得慢，吃到最后面软得像家里乱煮的即食拉面的口感。面上有一球灰黑的肉碎，少少咸，不及汤底浓，味道不太突出，主要是让口感多点层次。樱花虾饺子皮是烚出来般软的，带湿似中式饺子。馅的味道普通，超市雪藏货色。上面樱花虾碎亦不甚讨好，没有樱花虾的咸鲜，干、碎、轻飘飘的口感奇怪，宁愿单吃饺子。现在的拉面动辄过百元一碗，这个价钱可以接受。
拉面有4款。不用落单纸，直接画在餐牌上，欣赏它够环保。
黑蒜拉面坐在吧枱前，看著师傅制作我的拉面。先加黑蒜油，拿火枪烧叉烧，然后煮面，下汤，最后放上配料。
叉烧尽是火炙香，肉不嚡不韧，脂肪平均分布，更显软滑。汤底不是行浓厚路线，味道够浓又不太油，没有强而突出的个性，中规中矩。猪骨汤里见到一点点黑色，但黑蒜味没预期般明显。
选了硬面，但幼面偏软。一开始还好，可能浸在热汤内继续煮，我又吃得慢，吃到最后面软得像家里乱煮的即食拉面的口感。面上有一球灰黑的肉碎，少少咸，不及汤底浓，味道不太突出，主要是让口感多点层次。
樱花虾饺子皮是烚出来般软的，带湿似中式饺子。馅的味道普通，超市雪藏货色。上面樱花虾碎亦不甚讨好，没有樱花虾的咸鲜，干、碎、轻飘飘的口感奇怪，宁愿单吃饺子。
现在的拉面动辄过百元一碗，这个价钱可以接受。
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