影片
更多
2009-09-22
178 浏览
在香港找一间专吃福建菜的食店,真的十只手指也数得出,除了福建人聚集的北角,有一,两间之外,北角以外最为人熟悉的福建食店,大抵是在土瓜湾的"厦门风味小食".早前也常说,不明白福建菜在香港,受到如此冷待.作为美食天堂的香港,又似乎很难说得过去,大家爱吃的台湾菜,还不是由福建菜进化过来.莫非台湾的味道,真的比大陆香得多?也好几个月没有到访,早前经过见到店外有被淋红油渍,深信是区内的"社团"收陀地不成,而淋油示一示警.不过,区区的红油,并没有吓窒这位珠姐,在近月的纸上传媒,不时报导这一间小店.福建菜总算未尽被人遗忘.今次来,同上次一样,先吃两件土荀冻,有些人一听到虫,便心里发毛.但土荀冻的沙虫,同年前吃过的和味龙,竹虫木虫比,又的确小巫见大巫.大家无须惊怕.此一味福建小吃,又是抱著及时行乐的态度,因为不是很多地方有得做,兼不是每天也有,有时候吃东西,也要撞手神.今次吃的土荀冻,沙虫仍旧爽甜,但面头的芥辣,刺激程度不下于青芥辣.比上几次吃著的更激.早年曾在炮台山的"闽江春",吃过厦门春卷,这个厦门春卷的外表,有点似墨西哥饼,同样用饼皮包著,没有经过油炸,包著的馅料是蔬菜粒,花生碎,同虎苔碎.一口
早前也常说,不明白福建菜在香港,受到如此冷待.作为美食天堂的香港,又似乎很难说得过去,大家爱吃的台湾菜,还不是由福建菜进化过来.莫非台湾的味道,真的比大陆香得多?
也好几个月没有到访,早前经过见到店外有被淋红油渍,深信是区内的"社团"收陀地不成,而淋油示一示警.不过,区区的红油,并没有吓窒这位珠姐,在近月的纸上传媒,不时报导这一间小店.福建菜总算未尽被人遗忘.
今次来,同上次一样,先吃两件土荀冻,有些人一听到虫,便心里发毛.但土荀冻的沙虫,同年前吃过的和味龙,竹虫木虫比,又的确小巫见大巫.大家无须惊怕.此一味福建小吃,又是抱著及时行乐的态度,因为不是很多地方有得做,兼不是每天也有,有时候吃东西,也要撞手神.今次吃的土荀冻,沙虫仍旧爽甜,但面头的芥辣,刺激程度不下于青芥辣.比上几次吃著的更激.
早年曾在炮台山的"闽江春",吃过厦门春卷,这个厦门春卷的外表,有点似墨西哥饼,同样用饼皮包著,没有经过油炸,包著的馅料是蔬菜粒,花生碎,同虎苔碎.一口吃下,虎苔味很出.加上其他混合的花生粒,蔬菜粒,口感极之丰富.吃不下五香条或者芋丸的朋友,可以一试这个厦门春卷.
福建炒面碟头不算很大,用椰菜丝,萝卜丝,虾毛等,再与油面炒埋一碟,实在很油,但很美味.健康不健康,这个问题待吃完碟炒面之后,容后再谈吧.
想吃圣子,便来个圣子羹.汤底同上次吃的扁食汤一样,油光满面,是荵油同麻油之作用,味道也很香.圣子不是大只的货色,每一粒肉质饱满,咬下圣子之鲜甜味,亦随之而出.如果不喜欢放汤的话,也可以来个炒圣子.
福建菜功夫多多,但又卖不起钱,好像这一餐,土荀冻两只$8,厦门春卷$9一条,福建炒面$22,圣子羹$22.加埋总共$61.你说便不便宜?也难怪福建菜在香港日渐式微,近乎为饮食文化遗产.唯有希望各位喜欢吃的朋友,有空便去帮手"保育"一下.
张贴
