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2019-04-14
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周不时去官涌运动场打波都经过这面店, 此店标榜自家制面为卖点, 所以价位上有点偏离, 但也算是某个范畴之内, 当日试了鸭胸肉/胡椒味粗面$55 应该鸭胸都系自家制的产品, 因为睇颜色就会知道--- 白晒晒, 腌入的味道系够嘅, 胡椒汤都有胡椒味, 面质并唔算好特别, 两条唐生菜比例上系少而且收55蚊俾5蚊成本嘅菜类理应唔会蚀本,但往往作为香港人老板经常会计较呢D, 无法子!秘制牛展清汤中面$68 清汤的确系好白净, 牛展下面放了一堆杂菌类,菜都系一条啦, 牛展口感做得好算系值返个价嘅葱牛肉饼$32 系饼皮同牛肉馅都好干嘅一个饼, 好难讲咁叫做好食, 有大改善空间,总括来讲: 自家做面只系晃子, 面质无太大特色, 虽然明白面粉加水搓埋的质感大概都系咁, 但都有好多方法用配料,汤底,颜色甚至形状去突出自家做的特色, 现在只是一条白面条而已, 加唔同的大路配料那只是车仔面嘅变奏版, 占有利地点可能系暂时的优势, 能够做出变化才是持续下去嘅办法,而外观（卖相）喺呢度嚟讲并唔重要，大家尽可能发掘佢嘅内涵啦！
应该鸭胸都系自家制的产品, 因为睇颜色就会知道--- 白晒晒, 腌入的味道系够嘅, 胡椒汤都有胡椒味, 面质并唔算好特别, 两条唐生菜比例上系少而且收55蚊俾5蚊成本嘅菜类理应唔会蚀本,但往往作为香港人老板经常会计较呢D, 无法子!
秘制牛展清汤中面$68 清汤的确系好白净, 牛展下面放了一堆杂菌类,菜都系一条啦, 牛展口感做得好算系值返个价嘅
葱牛肉饼$32 系饼皮同牛肉馅都好干嘅一个饼, 好难讲咁叫做好食, 有大改善空间,
总括来讲: 自家做面只系晃子, 面质无太大特色, 虽然明白面粉加水搓埋的质感大概都系咁, 但都有好多方法用配料,汤底,颜色甚至形状去突出自家做的特色, 现在只是一条白面条而已, 加唔同的大路配料那只是车仔面嘅变奏版, 占有利地点可能系暂时的优势, 能够做出变化才是持续下去嘅办法,而外观（卖相）喺呢度嚟讲并唔重要，大家尽可能发掘佢嘅内涵啦！
鸭胸肉/胡椒味粗面
$55
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