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2024-03-22
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位于粉岭联和墟的联和市场经过翻新后准备开幕，近日开始试业，今天与家人到这个新的文创区游走，因只是试业中很多店舖还未开，所以走了一下就到正正在联和市场后门很有名气的中菜饭馆「新汉记」提早用膳。我们傍晚5:45入座，当时餐厅已有一半满座，只剩大枱而且全都是订位的，刚好只剩一台Walk in就给了我们，到了6:30左右已经全院满座，大家是专程去的，可能真的是预早订位较好。餐厅主打地道客家菜，虽然看似一般的菜式入口却是另一番风味，是从来没有吃过的味道。自家制虾子红烧九棍鱼腐 $138非常推介及有惊喜，比一般鱼腐弹牙，由保留着平常食到鱼腐的软绵绵感觉，鱼味超浓郁，外层有酥松的口感。金牌虾酱骨 $168 我都不禁讲一句甘香油爽，每一件都充满着虾酱的味道，肉质酥松，下酒或配饭一流。自家制手打一品鲜鱼面 $168非常难以形容，鱼面有别于一般坊间食到的，完全没有粉感，鱼味浓郁相当弹牙，有可能是以全鱼肉制成？反正就是很合我口味并以蛋丝、萝卜、芹菜、葱及猪油渣等配料伴炒，一口一口的就不想停。豆酱炒青瓜苗（时令）$128 青瓜苗清甜爽口，以类似普宁豆宁的黄豆酱伴炒，豆酱及酱油份量控制得很好，没有突兀的咸味，反
我们傍晚5:45入座，当时餐厅已有一半满座，只剩大枱而且全都是订位的，刚好只剩一台Walk in就给了我们，到了6:30左右已经全院满座，大家是专程去的，可能真的是预早订位较好。
餐厅主打地道客家菜，虽然看似一般的菜式入口却是另一番风味，是从来没有吃过的味道。
自家制虾子红烧九棍鱼腐 $138
非常推介及有惊喜，比一般鱼腐弹牙，由保留着平常食到鱼腐的软绵绵感觉，鱼味超浓郁，外层有酥松的口感。
金牌虾酱骨 $168
我都不禁讲一句甘香油爽，每一件都充满着虾酱的味道，肉质酥松，下酒或配饭一流。
自家制手打一品鲜鱼面 $168
非常难以形容，鱼面有别于一般坊间食到的，完全没有粉感，鱼味浓郁相当弹牙，有可能是以全鱼肉制成？反正就是很合我口味并以蛋丝、萝卜、芹菜、葱及猪油渣等配料伴炒，一口一口的就不想停。
豆酱炒青瓜苗（时令）$128
青瓜苗清甜爽口，以类似普宁豆宁的黄豆酱伴炒，豆酱及酱油份量控制得很好，没有突兀的咸味，反为青瓜苗提鲜，令青瓜苗更清甜。
猪油钵仔饭 $18
以油醋樽上猪油及酱油，可以自行调配份量，猪油是暖暖的，建议逐少逐少加入酱油。
佢
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