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2019-04-03
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北京楼自从重新打造后，门面更具气派，开放式厨房，令客人睇住烤鸭出炉及即片，就更觉矜贵。靠玻璃的餐桌，又可以近距离欣赏尖沙咀钟楼及维港景色，夜幕低垂时，美不胜收。至于午间的厢房，多了一份宁静，正好跟几位朋友聚聚。葡萄柚·荔枝泡泡（$34） 在好几杯特饮中，选了茉莉绿茶底的葡萄柚荔枝泡泡，呷一口，甘中带甜，却又不失茶香，杯面放置一颗荔枝肉，有种清香的感觉，今日热热地饮返杯，真好。宫廷四喜拼盘 湖南蝴蝶鱼 将鲩鱼起肉炸透，非常薄身，口感有点似灯影牛肉，脆卜卜的用来佐酒一流。北京酱蹄冻 有点似水晶肴肉，但味道较浓郁，垫底的啫喱令卖相更佳。茉莉花茶烟素鹅 烟熏味可以更强，甘荀及冬菇切得幼细，却不失嚼口，好味。麻酱鸡丝捞起 其实是鸡丝粉皮的改良版，注入了捞起的意头元素，好香口同滑溜。扬州龙青瓜 原条青瓜切过百刀，拉开长度即时多几倍，真夸张，剪开加点芝麻酱，清香爽脆，作为前菜一流。东海龙皇 有莴笋、龙虾、螺片及带子，份量十足，入口带微辣，其实几惹味，龙虾及带子火喉控制比上次好得多，果然从善如流，垫底薯茸依然幼滑，不错。烤北京填鸭 原只烤好，热辣辣片皮，
靠玻璃的餐桌，又可以近距离欣赏尖沙咀钟楼及维港景色，夜幕低垂时，美不胜收。
至于午间的厢房，多了一份宁静，正好跟几位朋友聚聚。
葡萄柚·荔枝泡泡（$34）
在好几杯特饮中，选了茉莉绿茶底的葡萄柚荔枝泡泡，呷一口，甘中带甜，却又不失茶香，杯面放置一颗荔枝肉，有种清香的感觉，今日热热地饮返杯，真好。
宫廷四喜拼盘
湖南蝴蝶鱼
将鲩鱼起肉炸透，非常薄身，口感有点似灯影牛肉，脆卜卜的用来佐酒一流。
北京酱蹄冻
有点似水晶肴肉，但味道较浓郁，垫底的啫喱令卖相更佳。
茉莉花茶烟素鹅
烟熏味可以更强，甘荀及冬菇切得幼细，却不失嚼口，好味。
麻酱鸡丝捞起
其实是鸡丝粉皮的改良版，注入了捞起的意头元素，好香口同滑溜。
扬州龙青瓜
原条青瓜切过百刀，拉开长度即时多几倍，真夸张，剪开加点芝麻酱，清香爽脆，作为前菜一流。
东海龙皇
有莴笋、龙虾、螺片及带子，份量十足，入口带微辣，其实几惹味，龙虾及带子火喉控制比上次好得多，果然从善如流，垫底薯茸依然幼滑，不错。
烤北京填鸭
原只烤好，热辣辣片皮，诚意度十足，每只片足40几块，真的皮脆肉香，饼皮又系热气腾腾，夹两片鸭肉，加青瓜丝及京葱包好食，味道更好，至于有部分鸭皮，建议用来蘸点砂糖，有种入口即化的感觉。
东坡肉
善用干冰效果，卖相一流，冰肉位有入口即化的感觉，甜度比想像中轻盈，特意来碗白饭拌食，人间美味。
炒田园菜
选用季节时蔬，莲藕、莴笋、紫椰菜及甘荀片，清新可口，个人几欣赏。
正宗富贵鸡
可说是改良版，鸡只内里填满了梅菜及鲍鱼片，然后用荷叶包裹，最后用面粉包好，再造成母鸡的外型，非常得意。
食之前浇上中国酒，点火后气氛一流，当用手锤敲开面粉，香味扑鼻而来。
鸡肉好香，但似乎给配料抢了不少镜头，因为炆得软稔入味。
灌汤小笼包
可说是皮薄馅鲜，夹起软韧有弹性，内里满有肉汁，就算不蘸点陈醋都非常吸引。
荸荠饼
店方名物之一，其实是煎堆仔升级版，上次造访过已经念念不忘，今次卖相同样突出，仙气萦绕，放在珊瑚上，就更亮丽，刚炸好的煎堆脆卜卜，压下凹位放入蜜糖，馅料是荸荠粒，清爽甜美，如果囝囝在坐，一定抢住食。
虽然北京楼位处尖沙咀上佳地段，但收费绝对比预期中相宜，稍后便是外母的生日，二话不说便订了房，日后再跟大家分享吧！
张贴
