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2018-12-14
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人生可以有几多个十年？对于鼎爷来说，可能从未想过高峰在晚年！ 其实身为武术指导的李家鼎－鼎爷，名气向来不少，但作为演员始终只是配角，现在当起大厨，竟然成为深受欢迎的主角，天时地利人和的配合，艺人机遇就是这样！ 鼎爷的私房菜，既要排期价钱亦较高，最近 H Queen 开了一家鼎。会馆，是他与李翔师傅携手合作主理，可以亲民一点的价钱朝圣，当然谂得过。 也许大部份人都好似我一样，明知鼎爷只作顾问，亦慕着他的名而来，但原来拍挡李翔师傅在饮食界更加资深，来自富豪聚地的港岛厅，巧手工夫难不到，今天大家浅尝午市行政套餐之后，赞美不绝，食材味道卖相皆恰到好处，巨细无遗的传统做法，吃得出是大师级功架，再加上舒适环境，这天的午餐，写意人生的享受！ 环境优雅，庭园风格，大厅的水晶莲花灯非常耀目，倚窗有高居林下之景观，室内红酒酒柜，高级粤菜餐馆的格局。 午市套餐有两款，行政或鼎级，分别每位$498/$698，专诚来到自然要＂鼎＂啦！ 凉菜孖宝 卖相清雅，有点别树一格的脱俗之感，虾与鲍鱼皆沿出于海洋但质感吃法不一样。光泽的表，看起来新鲜。 我很喜欢充满话梅味的大虾，酸酸咪咪的就是讨好，海虾肉弹鲜美
其实身为武术指导的李家鼎－鼎爷，名气向来不少，但作为演员始终只是配角，现在当起大厨，竟然成为深受欢迎的主角，天时地利人和的配合，艺人机遇就是这样！
鼎爷的私房菜，既要排期价钱亦较高，最近 H Queen 开了一家鼎。会馆，是他与李翔师傅携手合作主理，可以亲民一点的价钱朝圣，当然谂得过。
也许大部份人都好似我一样，明知鼎爷只作顾问，亦慕着他的名而来，但原来拍挡李翔师傅在饮食界更加资深，来自富豪聚地的港岛厅，巧手工夫难不到，今天大家浅尝午市行政套餐之后，赞美不绝，食材味道卖相皆恰到好处，巨细无遗的传统做法，吃得出是大师级功架，再加上舒适环境，这天的午餐，写意人生的享受！
环境优雅，庭园风格，大厅的水晶莲花灯非常耀目，倚窗有高居林下之景观，室内红酒酒柜，高级粤菜餐馆的格局。
午市套餐有两款，行政或鼎级，分别每位$498/$698，专诚来到自然要＂鼎＂啦！凉菜孖宝
凉菜孖宝
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话梅海虾
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鲍鱼柔韧有汁，口感不俗，配合一片翠玉瓜，亦夹。肘子菜胆炖鲍翅
肘子菜胆炖鲍翅
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因为环保的关系现在都好少食鱼翅，每一次品尝都是随缘。
肘子菜胆炖鲍翅
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份量十足而且粗身的翅有丁点儿硬，但高汤浓醇味厚，回甘味香，肘子菜胆炖至完全腍嫩，精华尽在汤头。
上汤焗开边龙虾
上汤焗开边龙虾
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非常新鲜的本地龙虾，每只十二至十四両，醇厚的高汤香焗，鲜美无比，水准之上。
金菇粉丝蒜蓉蒸贵妃蚌
金菇粉丝蒜蓉蒸贵妃蚌
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金菇粉丝蒜蓉蒸贵妃蚌
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另一道优质海鲜菜式，贵妃蚌肉厚丰美，海鲜豉油蒜蓉金菇令味道更加丰富。
三葱焖和牛肋骨
三葱焖和牛肋骨
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三葱焖和牛肋骨
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整件牛肋骨焖至腍嫩入味，口感美妙如牛面频，酱汁丰富有层次中带甜，佐饭一流。
松露野菌焖鸡球
松露野菌焖鸡球
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同样是味道丰富不过咸，鸡球香滑，木耳爽口，适量的松露、香而不霸气。
鱼汤鲜腐竹稻庭面
鱼汤鲜腐竹稻庭面
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鱼汤鲜腐竹稻庭面
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非常好的组合，腐竹腍透不散，鱼汤浓郁无腥味，新鲜的稻庭面份外有弹性，顺滑挂汁。
怀旧番薯糖水
怀旧番薯糖水
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难得非常够姜，相信托老姜之功，天气转冷了，正好暖胃！
食物方面，合乎期望，找不到什么要投诉之处。
不过就未试到顶爷拿手菜式，例如桑拿鸡，看来要找次晚上来。但美中不足在于服务，上菜有点过快，希望店方留意得以改善。
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