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2014-01-02
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古法烘焙其实在荃湾就认识了，但就没有什么机会真正品尝过其烘焙产品的质素，只知道其出产一系列的传统特色及新颖创新饼食。感谢店方送来一系列的产品予以品尝，当中的食评，希望为大家提供一些参考：以下几款的饼食，包装比较沉实，不过亦甚为讲究，内里每件都独立包装，保证美观卫生；而每款产品的数量，保质时间的长短都会有所不同，大家不妨细心留意一下。椰蓉酥椰蓉酥圆圆的一片，吃起来相当松脆，椰香十足，当中的椰丝做得幼细，吃起来不会觉得呛喉，甜度适中，香脆而不腻，很合我个人的口味，值得推介。合桃酥合桃酥卖相似乎与盒的封面有点不符，图本的酥饼有块合桃点缀，但真实的却没有。吃起来，蛮松脆的，但明显没有合桃香，换来的是蛋卷的味道，如果蒙眼试食，真有可能以为自己在吃蛋卷呢！凤梨酥凤梨酥与台湾传统的凤梨酥卖相没什么两样，吃起来外层还算松软，但却没什么味道，凤梨馅料偏硬，不过甜，不太有凤梨香，食味普通。红豆老婆饼红豆老婆饼的酥皮不够松化，有点硬实，红豆馅料没有红豆香，但细啖下却有份椰子的香味，馅料的甜度控制很好，其实很轻易就可突出红豆的香甜味道，可惜有点事与愿违。杏仁饼杏仁饼是一口的Size，卖相相当不俗，吃起来有点点
古法烘焙其实在荃湾就认识了，但就没有什么机会真正品尝过其烘焙产品的质素，只知道其出产一系列的传统特色及新颖创新饼食。感谢店方送来一系列的产品予以品尝，当中的食评，希望为大家提供一些参考：以下几款的饼食，包装比较沉实，不过亦甚为讲究，内里每件都独立包装，保证美观卫生；而每款产品的数量，保质时间的长短都会有所不同，大家不妨细心留意一下。
椰蓉酥
椰蓉酥圆圆的一片，吃起来相当松脆，椰香十足，当中的椰丝做得幼细，吃起来不会觉得呛喉，甜度适中，香脆而不腻，很合我个人的口味，值得推介。合桃酥
合桃酥卖相似乎与盒的封面有点不符，图本的酥饼有块合桃点缀，但真实的却没有。吃起来，蛮松脆的，但明显没有合桃香，换来的是蛋卷的味道，如果蒙眼试食，真有可能以为自己在吃蛋卷呢！凤梨酥
凤梨酥与台湾传统的凤梨酥卖相没什么两样，吃起来外层还算松软，但却没什么味道，凤梨馅料偏硬，不过甜，不太有凤梨香，食味普通。红豆老婆饼
红豆老婆饼的酥皮不够松化，有点硬实，红豆馅料没有红豆香，但细啖下却有份椰子的香味，馅料的甜度控制很好，其实很轻易就可突出红豆的香甜味道，可惜有点事与愿违。杏仁饼
杏仁饼是一口的Size，卖相相当不俗，吃起来有点点偏硬，不过却是我喜欢的质感，杏香十足，而且内里的杏仁粒亦相当岂富，吃起来既香亦更有嚼劲，味道的确十分不俗。
其中店方推出了一款叁加壹锦盒，红色的铁盒包装甚有节日的气氛，内里就有其皇牌产品杏仁批，另外还有三款包括素叉烧批、黑芝麻批及白芝麻批。内里亦包装得甚为精美，确是送礼自用两双皆宜。杏仁批
杏仁条是较为新鲜的创作产品，表层的牛奶加上杏片，下面的酥皮，灵感可能是取自蛋糕的拿破仑，呈长条型，吃起来，十分松脆，表层的牛奶也做的很香甜，配上点点杏片，味道相当不俗，是一个相当新顈的尝试。白芝麻批 & 黑芝麻批
白芝麻批及黑芝麻批其实与杏仁批一样，只是换上黑芝麻及白芝麻。味道上，芝麻本身铺得较为绵密，吃起除了批底的松脆，还有芝麻硬中带软的食感，感觉蛮有趣的，芝麻味道本身较为浓厚，奶香相对显得淡些。细嚼两款芝麻，个中亦有两种风味，黑芝麻较硬，味较浓，质感较强，吃起来会更感脆口。白芝麻相对较身些，味道较清，吃起来感觉脆中有较，奶香与芝麻味有很好的平衡，风味可说大异其趣。
素叉烧批
素叉烧批卖相有点像猪耳饼，不过就厚身得多，所谓的素叉烧批其实是加入了李锦记叉烧酱，吃起来甚为香口，松脆非常，咸香味道亦非常吸引，而且最难得的是做得如此松化，吃起来又不觉油腻，轻易的干掉了两件。古法烘焙锐意走香港手信路线，饼食款式众多，包装也做的很到位。饼食方面，少油腻，甜度较温和是其最大特色！当中几款新颖的饼食味道均十分出色，值得一试，反而一些传统饼食与老饼家比较，质素上仍有明显的差距，不妨创新之余，也加强力度，钻研一下传统饼食的奥妙，就能双头马车，齐头并进！
Berlin
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