能記飯店

营业中

休息中

零八年十二月下旬别过食友，走入小巷买烧鹅返屋企加料，看这里烧鹅刚出炉不久，与裕记一样是区内质素稳阵的烧鹅店，这里却比那边足料一点、老实一点。老酒家，带金炼师傅手势纯熟，吩咐了留起鹅头汁另上，手起刀落很快切出半盒靓鹅，十余分钟后，打包了盒鹅同梅子酱、鹅汁走。廿分钟返到屋企，出深井其实比出旺角仲方便，已近年尾汕头鹅肉也被比较削，皮的色水光鲜，没烤到过，厚身的鹅胸留给老弟清理，背的位置及骨的位置家母是比较欣赏，汁另外用碟盛著，充满著药材与鹅油味道，是焗鹅时漏出的汁水。用上炭火烤焗的鹅，皮也干脆，肉亦保留有肉汁，试了小件背脊位，肉少但嫩皮微脆也有微微脂肪的香，胸的位置粗韧得不得了，但肉味浓，算是冬天不错的好鹅了，吃到大半，连美味鹅头都清掉，要靠梅子酱中和消腻。