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2007-07-10
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首次尝试到的攦粉，来到附近只会帮衬隔离的永合隆和锡记面家，自从永合隆把枮板面的垃圾烧肉给我之后便己绝足不去．当天晚上有饮宴，四时多还未吃午餐，要顺道来打底，以为食物的份量不会太多，原来不是．普通的是廿元一碗，捞攦是廿五元，下午优惠有十五元一碗．叫了牛腩攦粉，十分钟便到，当时只有两三枱客．哂士相当大，牛腩中有几件筋，是用酱料炆的，很淋和入味，但不似大路的味道，不好也不坏，不算喜欢．主角的攦粉和濑粉不同，不知制法如何，厡料肯定是米．但据我所知，传统的濑粉是用米饭制成的，煮好饭，再磨糼，经过一个有许多小孔的容器再濑落滚水中，再放凉，流清水份，便成濑粉．因性质爽滑，所以不能轻易用筷子夹起．正确的吃法是用筷子把端起在口边的碗连汤连粉拨进口内，而不是用筷子夹起来吃的．所以传统的濑粉都不会大碗，是为了方便吃的人．这里的攦粉是比较粗，淋，软，像米线多些，米味很浓．汤底不错，味精不多．但是失败在四不像，因太大碗，汤太热，不能整碗端起来吃．只能夹起放在匙更上把攦粉送进口里．吃得太饱了，不能再试其他的食物，但想试的冲动也不大．
当天晚上有饮宴，四时多还未吃午餐，要顺道来打底，以为食物的份量不会太多，原来不是．
普通的是廿元一碗，捞攦是廿五元，下午优惠有十五元一碗．
叫了牛腩攦粉，十分钟便到，当时只有两三枱客．
哂士相当大，牛腩中有几件筋，是用酱料炆的，很淋和入味，但不似大路的味道，不好也不坏，不算喜欢．
主角的攦粉和濑粉不同，不知制法如何，厡料肯定是米．但据我所知，传统的濑粉是用米饭制成的，煮好饭，再磨糼，经过一个有许多小孔的容器再濑落滚水中，再放凉，流清水份，便成濑粉．
因性质爽滑，所以不能轻易用筷子夹起．
正确的吃法是用筷子把端起在口边的碗连汤连粉拨进口内，而不是用筷子夹起来吃的．所以传统的濑粉都不会大碗，是为了方便吃的人．
这里的攦粉是比较粗，淋，软，像米线多些，米味很浓．汤底不错，味精不多．
但是失败在四不像，因太大碗，汤太热，不能整碗端起来吃．只能夹起放在匙更上把攦粉送进口里．
吃得太饱了，不能再试其他的食物，但想试的冲动也不大．
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