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2019-06-07
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自从著名港式茶餐厅「文华冰厅」，在结业后变成集团式连锁茶餐厅，再在香港里面开枝散叶，这样对于一间历史有名的港式食店来说，本来应该是一件好事，但是「文华冰厅」这名字最近却偏偏消失了。我说「文华冰厅」消失了，但是不等于食店业务出现什么变数，只是很纯粹地忽然改了名称而已，「文华冰厅」最近改了名称叫做「敏华冰厅」。按照「文华冰厅」原本的店名，跟某间著名的五星级酒店名称比较下，看似有点相似。不知道究竟是谁率先出手了，结果「文华冰厅」最后选择了，把店名里面的「文」字，改变了声调稍为改变的「敏」字。另一方面，位于九龙湾「德福广场」里面的「敏华冰厅」分店，最出名的地方就是有即场烘焙出来的「菠萝包」食品售卖，而且颇受食客的欢迎，食店还会即场显示「菠萝包」的出炉时间。不过，「敏华冰厅」去到其他地方继续开新分店，不等于其他分店的「敏华冰厅」，都会向食客提供即场烘焙的新鲜出炉「菠萝包」食品。例如「敏华冰厅」在将军澳「新都城中心」二期商场里面新开的分店，就偏偏没有即场烘焙制作新鲜「菠萝包」，所以热爱「菠萝包」的食客，去到将军澳分店「敏华冰厅」，可能会失望而回了。不过，没有新鲜「菠萝包」的将军澳分店「敏华冰厅」，
我说「文华冰厅」消失了，但是不等于食店业务出现什么变数，只是很纯粹地忽然改了名称而已，「文华冰厅」最近改了名称叫做「敏华冰厅」。
按照「文华冰厅」原本的店名，跟某间著名的五星级酒店名称比较下，看似有点相似。不知道究竟是谁率先出手了，结果「文华冰厅」最后选择了，把店名里面的「文」字，改变了声调稍为改变的「敏」字。
另一方面，位于九龙湾「德福广场」里面的「敏华冰厅」分店，最出名的地方就是有即场烘焙出来的「菠萝包」食品售卖，而且颇受食客的欢迎，食店还会即场显示「菠萝包」的出炉时间。
不过，「敏华冰厅」去到其他地方继续开新分店，不等于其他分店的「敏华冰厅」，都会向食客提供即场烘焙的新鲜出炉「菠萝包」食品。
例如「敏华冰厅」在将军澳「新都城中心」二期商场里面新开的分店，就偏偏没有即场烘焙制作新鲜「菠萝包」，所以热爱「菠萝包」的食客，去到将军澳分店「敏华冰厅」，可能会失望而回了。
不过，没有新鲜「菠萝包」的将军澳分店「敏华冰厅」，就不等于什么卖点都没有，因为我发现到将军澳分店的「敏华冰厅」，新增了一款在九龙湾「敏华冰厅」好像也没有的新服务。
将军澳「敏华冰厅」里面的新服务，就是食客可以使用餐台附近的轻触式显示屏幕点餐，以代替传统的人手点餐。而且将军澳「敏华冰厅」里面收费方式，亦比其他分店稍为不同了。
原来将军澳分店「敏华冰厅」，是采用类似快餐店的售票模式，食客在将军澳「敏华冰厅」的轻触式显示屏幕上，成功点选食品和饮品之后，还需要先付款购票，购票后才能等到侍应送上餐点。
至于将军澳分店「敏华冰厅」里面轻触式点餐屏幕，所使用的收费模式，亦跟某大型连锁快餐店收费方法十分相似，除了可以使用「八达通」付款之外，亦可以选择以现金直接付款，交给「敏华冰厅」的侍应。
最后将军澳店「敏华冰厨」的侍应在收取了相关点餐款项，不久之后就会送上茶餐厅的相关机印收据，食客之后就可以安坐于座位之上，等候侍应送上餐点和开始用餐。
由于将军澳店「敏华冰厅」没有了即场烘焙的「菠萝包」，所以食客在将军澳「敏华冰厅」里面，自然要把焦点放回在「敏华冰厅」厨房制作熟食食品了。
我在将军澳分店「敏华冰厅」，直接贴在餐台上的餐牌里面，发现到有一款之前我在九龙湾「文华冰厅」未曾食过的食品，不过是饮食界里面有名的菜式「黯然销魂饭」。
或许因为我以前在九龙湾「文华冰厅」里面，一直只顾试食「文华冰厅」的定点出炉「菠萝包」和鸡扒饭，反而忽略了原来「黯然销魂饭」也是「文华冰厅」的招牌菜菜色。
于是我按点餐电视屏幕，选择了一客「敏华冰厅」自家制的招牌菜式「黯然销魂饭」。至于饮品方面，我选择了「敏华冰厅」里面的「冻奶茶」饮品。
不过我在点选「敏华冰厅」里面的「原味冻奶茶」饮品的时候，忽然发现「敏华冰厅」的点餐电视屏幕，原来还可以在已选择的食品饮品里面，按自己喜好调饮品的其他设定。
我就违背了自己，平日饮食需要尽量健康一点的要求，刻意为自己的「原味冻奶茶」饮品，选择「多甜」和「少冰」这两个，对「奶茶」味道影响比较大的设定。
跟著将军澳「敏华冰厅」侍应透过电脑系统，收到我的点餐要求之后，就走到我座位面前，收下我的整个餐点的总款项，在「敏华冰广」向来不收加一服务费的情况下，合共收费港币六十三元正。
「敏华冰厅」侍应收下我的港币六十三元款项之后，厨房和水吧亦都开始制作我个人选择的餐点饮品了。大概不到五分钟，收据率先送到我的面前，我再过几分钟后，饮品「原味冻奶茶」亦都跟著送到。
「敏华冰厅」的「原味冻奶茶」，采用了有耳玻璃杯作为饮品的餐具。「敏华冰厅」水吧已经为「原味冻奶茶」预先加入了糖浆，所以「原味冻奶茶」味道已经是很甜，不需要再加调味了。
而且「敏华冰厅」的「原味冻奶茶」饮品，看来都加入了很多淡奶跟糖浆去调味，所以「原味冻奶茶」的实际味道除了很甜之外，饮品里面的牛奶味道也都算很浓厚，甚至掩盖了红茶原本的茶味。
至于「敏华冰厅」的主菜菜色「黯然销魂饭」，「黯然销魂饭」都是跟随电影「食神」里面的造型，以类似「鸡公碗」的汤碗作为餐具，然后以半肥瘦的猪肉作为叉烧加一只太阳蛋，唯一不同只是欠缺菜芯作为陪衬而已。
原味冻奶茶
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另一方面，「敏华冰厅」在「黯然销魂饭」表面，淋上了一大片甜味酱油，令「黯然销魂饭」实际制成品的色泽，都有了甜味黑色酱汁作结尾。
猪肉叉烧的口感造到非常之腍，加上有甜味酱油作为调味，令到「敏华冰厅」「黯然销魂饭」叉烧整体味道变得非常容易入口，叉烧入口即溶，不同用力咀嚼已经能够消化。
黯然销魂饭
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至于「黯然销魂饭」和猪肉叉烧旁边的太阳蛋，我发现「敏华冰厅」厨房在这方面，原来都颇为慷慨，足足煎了两只太阳蛋，我用匙羹戳破蛋黄，蛋浆立刻倾泻而下，进入白饭里面。
酱油的味道甜中带咸，唯一可惜的只是酱油只是逗留了在太阳蛋和叉烧身上，而没有去到白饭里面。如果甜味酱油能够进入白饭，整碗「黯然销魂饭」味道或许可以造得更甜更好食。
当然，从健康角度去看将军澳「敏华冰厅」的「黯然销魂饭」，落太多味道大咸大甜的酱油加半肥瘦猪肉叉烧，对注重身体健康的人来说未必会是好事。但是若然偶尔享受一次「黯然销魂饭」，应该还可以的。
而且「敏华冰厅」的「黯然销魂饭」，价钱虽然不算便宜，但胜在猪肉叉烧仍然是以半肥瘦的猪肉作为食材，太阳蛋和酱油份量也都算足料，所以「敏华冰厅」「黯然销魂饭」性价比勉强还能够造到中上水准。
至于「敏华冰厅」的「原味冻奶茶」，份量尚算正常之余，「敏华冰厅」还提供了近期大热的有耳玻璃杯，让即场享用「原味冻奶茶」的食客，可以安心享用饮品，不用担心会有任何问题出现。
而且「敏华冰厅」的自助点餐显示屏幕，可以容许食客为「原味冻奶茶」，选择「原味冻奶茶」里面的甜度和冰量，想造一杯「多甜少冰」的冻奶茶饮品，在将军澳「敏华冰厅」绝对不是难事。
「新都城」的「敏华冰厅」固然值得下次再试，至于我之前帮衬过的「德福广场」分店「敏华冰厅」，应该都会有「黯然销魂饭」提供吧？是的话下次可以去九龙湾「德福广场」里面一试。
张贴
