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2023-11-07
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从外国回来机场入境后, 很多时会在机场的餐厅解决回港的第一餐, 身心疲倦, 不想煮也不想选择, 更不想搬着行李周围去, 何洪记除了是在机场内少有的米芝莲餐厅分店, 菜式选择也和铜锣湾本店差不多, 而非只有Grab to Go的轻食. 其著名的干炒牛河和云吞面定价和本店相差不远, 以粤式面食来说并不便宜, 以星级餐厅来说，当然不能说是昂贵, 作为门面担当的它, 水准依然参差, 如果是旅客觉得香港的粤式面食思如此水准, 那就真的有点罪过.先说云吞面等的汤面, 银丝面面身够爽, 也没有令人讨厌的碱水味, 但汤头味道平淡如水, 没有大地鱼等熬制的咸鲜味, 只有淡然而平庸的咸味. 云吞虾味不够, 而且内馅一咬就散. 猪润煮得过熟, 如纸皮一般, 没有刚好熟的细嫩. 猪腰的问题更大, 就是内里尿餲味还未清理, 吃了一口就差不多要放弃. 叉烧肠粉的肠皮够薄, 内馅澎湃, 但少了米香而叉烧味道平庸. 唯一要称赞的是干炒牛河的镬气, 和河粉的完整性, 就是你应该期待的水准. 对餐厅而言, 机场分店也许是边际利润较高的, 而且食肆水准也不会要求太多, 但作为粤式面食的代表, 也是作为旅客来到香港, 对香港
先说云吞面等的汤面, 银丝面面身够爽, 也没有令人讨厌的碱水味, 但汤头味道平淡如水, 没有大地鱼等熬制的咸鲜味, 只有淡然而平庸的咸味. 云吞虾味不够, 而且内馅一咬就散. 猪润煮得过熟, 如纸皮一般, 没有刚好熟的细嫩. 猪腰的问题更大, 就是内里尿餲味还未清理, 吃了一口就差不多要放弃. 叉烧肠粉的肠皮够薄, 内馅澎湃, 但少了米香而叉烧味道平庸. 唯一要称赞的是干炒牛河的镬气, 和河粉的完整性, 就是你应该期待的水准. 对餐厅而言, 机场分店也许是边际利润较高的, 而且食肆水准也不会要求太多, 但作为粤式面食的代表, 也是作为旅客来到香港, 对香港食物的第一印象, 这样的水准印象不会太好就是.
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