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2020-09-18
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「旺角中心」商场里面的食街，是很多年轻人食客聚集聊天，和购买享用美食的集中营，不少以年轻人为目标客源的食店，最后都选择在「旺角中心」里面开门营业。至于我今次在「旺角中心」商场里面光顾的台湾盐水鸡食品店「台湾ET盐水鸡」，相对我上次在「将军澳」「坑口」街市美食广场里面，光顾的台湾盐水鸡店，最大的分别就是「台湾ET盐水鸡」点餐纸没有提供「卤水蛋」。「台湾ET盐水鸡」点餐纸里面没有「卤水蛋」，只有「皮蛋」而已。我自问对「皮蛋」不是太感到兴趣，所以最后没有选择加入「皮蛋」。我最后在「旺角中心」光顾「台湾ET盐水鸡」的时候，实际上可以选择配料的范围立刻被大幅收窄，只剩下一些豆腐干，或者其他豆腐食品可以选择作为「盐水鸡」的配料。结果我在「台湾ET盐水鸡」自助点餐纸选项里面，偶然发现到有味道相对一般「豆腐」而言，味道偏向比较浓甜，口感相对比较实净，不易崩溃散开的「蜂巢豆腐」。「台湾ET盐水鸡」相对其他台湾盐水鸡食店的最大分别，就是「台湾ET盐水鸡」自助点餐纸里面有关「配菜」，有一款味道异常浓厚，可以令「盐水鸡」和配菜整体味道变得非常浓厚的招牌配菜「招牌洋葱」。「招牌洋葱」里面的味道确实名副其实，味道
至于我今次在「旺角中心」商场里面光顾的台湾盐水鸡食品店「台湾ET盐水鸡」，相对我上次在「将军澳」「坑口」街市美食广场里面，光顾的台湾盐水鸡店，最大的分别就是「台湾ET盐水鸡」点餐纸没有提供「卤水蛋」。
「台湾ET盐水鸡」点餐纸里面没有「卤水蛋」，只有「皮蛋」而已。我自问对「皮蛋」不是太感到兴趣，所以最后没有选择加入「皮蛋」。
我最后在「旺角中心」光顾「台湾ET盐水鸡」的时候，实际上可以选择配料的范围立刻被大幅收窄，只剩下一些豆腐干，或者其他豆腐食品可以选择作为「盐水鸡」的配料。
结果我在「台湾ET盐水鸡」自助点餐纸选项里面，偶然发现到有味道相对一般「豆腐」而言，味道偏向比较浓甜，口感相对比较实净，不易崩溃散开的「蜂巢豆腐」。
「台湾ET盐水鸡」相对其他台湾盐水鸡食店的最大分别，就是「台湾ET盐水鸡」自助点餐纸里面有关「配菜」，有一款味道异常浓厚，可以令「盐水鸡」和配菜整体味道变得非常浓厚的招牌配菜「招牌洋葱」。
「招牌洋葱」里面的味道确实名副其实，味道浓度之高，足以令「台湾ET盐水鸡」鸡腿肉和其他配菜，都额外吸收到来自「洋葱」里面的香味和辣味。
另外我再加入「豆干」作为「台湾ET盐水鸡」里面的配料，「豆干」的口感相对「蜂巢豆腐」而言，「豆干」无疑是比较硬，但是「豆干」也因此变得比较有嚼头，吸收「招牌洋葱」辣味的能力也比较强。
至于我的「台湾ET盐水鸡」「一人套餐」的鸡肉部分，我就选择了比较多肉，口感也会相对没有那么硬那么韧的「鸡腿」肉，「鸡腿」肉吸收完「招牌洋葱」里面的辣味，鸡肉里面的辣味变得更浓厚。
另一方面，原来光顾「台湾ET盐水鸡」，「台湾ET盐水鸡」的自助点餐纸，竟然像日本拉面店里面的自助点餐纸一样，也可以选择辣味程度和需不需要「走葱」或者「走蒜」。
不过我自问也是一个偏好浓味，也是一个接受得了辣味，可以食到浓厚辣味的人，所以在自助点餐纸里面剔选了「小辣」，让店舖的人为「鸡腿」、「招牌洋葱」和「蜂巢豆腐」加入一些辣味。
所以我付款购买的一人份量版本「盐水鸡腿」，加上「招牌洋葱」、「豆干」和「蜂巢豆腐」的一人外卖自取套餐，整体的味道变成了开胃的辣味，加少量甜味作为衬托。
至于「台湾ET盐水鸡」「鸡腿」套餐里面，套餐本身没有提供任何冷热饮品去配搭，跟我在将军澳「坑口」街市购买的盐水鸡有点点不同。
「台湾ET盐水鸡」里面也没有提供「卤水蛋」，我到最后只能够选择，依靠「豆腐」类食品，例如口感比较硬的「蜂巢豆腐」和「豆干」去代替「卤水蛋」。
由于我没有选择「走葱」，所以「台湾ET盐水鸡」的外卖盒里面的「鸡腿」，还附送了一些「葱花」，「葱花」伴随着「招牌洋葱」和点餐纸里面设定的「小辣」，令整份「鸡腿」的味道变得很辣很香口。
「蜂巢豆腐」的实际制成品表面上看来真的名副其实，被大量好像「蜂巢」的细小气孔包围着，幸好我个人不太害怕大型密集视觉效果的食品，直接放入口咀嚼就行了。
「蜂巢豆腐」的口感相对于口感极硬「豆干」而言，是属外硬内腍的「豆腐」食品，而且「蜂巢豆腐」里面有大量气孔，吸收所有味道也变得容易。
结果每一块「蜂巢豆腐」里面的味道，都变成了感觉非常浓厚辣味和甜味，「蜂巢豆腐」配食店配备，切成一块块的「招牌洋葱」一起食出来的辣味浓度更加显著，在家中可以配白饭一起享用。
最重要的是「台湾ET盐水鸡」里面大部分食品都没有明显使用过油炸处理，所以适合外卖自取和长途运输，我携带着外卖自取「盐水鸡腿」，坐车返回「西贡」，「鸡腿」和「豆腐」口感仍然很弹牙。
所以即使我光顾「台湾ET盐水鸡」当日，食店即使关闭了堂食，对我来说实际影响都很有限，反正「台湾ET盐水鸡」套餐里面没有饮品可以选择，堂食「台湾ET盐水鸡」但是没有饮品选择一起享用，感觉会不会有点单调？
张贴
