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2016-03-06
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两个女仔girls talk兼庆祝生日, 一门是最好不过的选择。浪漫地点了很多道菜式, 饮下洒倾下计度过左难忘的一晚。首先黎个芝士甜蛋- 呢个日式甜蛋是真正的厚烧, 层层卷蛋的层次真的来得不容易,井井有序中却见鲜明的纹理, 见到师父的匠心独运一丝不苟, 食落的口感薄如纱， 而且很轻!蛋浆亦调教得不错, 蛋白蛋黄均匀, 仅有少许蛋汁流出。味道方面虽然舗上一层超厚且火炙过的芝士层，但烧得半溶的芝士加埋玉子入口微甜，反衬了芝士味香浓。个人认为外皮是因为可煎多一点, 增强香脆口感。 再来是牛油果吞拿鱼卷。 卷物是我一向欣赏的单点。熟透的牛油果入口即溶, 提升了整条寿司卷的柔软度，加上顶部少许酸的沙律酱更加画龙点睛,带出吞拿鱼鱼粒的鲜味。而因为师博技术了得. 手握饭的黏度及软硬度都刚刚好, 一点也没有过火。轻易放入口中的寿司先放出淡淡牛油果香, 俨如提醒味蕾新鲜的吞拿即将降临。当满咀被腻腻的牛油果涂抹过后, 厚的吞拿鱼粒出场吸尽了那油腻感, 加上青瓜, 令口腔顿变清爽, 充满鲜甜感, 绝对是不错的开胃菜。 main course 少不了海胆大虾焗饭，撞不住的海鲜味㚒杂了大虾的精华,
首先黎个芝士甜蛋- 呢个日式甜蛋是真正的厚烧, 层层卷蛋的层次真的来得不容易,井井有序中却见鲜明的纹理, 见到师父的匠心独运一丝不苟, 食落的口感薄如纱， 而且很轻!蛋浆亦调教得不错, 蛋白蛋黄均匀, 仅有少许蛋汁流出。味道方面虽然舗上一层超厚且火炙过的芝士层，但烧得半溶的芝士加埋玉子入口微甜，反衬了芝士味香浓。个人认为外皮是因为可煎多一点, 增强香脆口感。
再来是牛油果吞拿鱼卷。 卷物是我一向欣赏的单点。熟透的牛油果入口即溶, 提升了整条寿司卷的柔软度，加上顶部少许酸的沙律酱更加画龙点睛,带出吞拿鱼鱼粒的鲜味。而因为师博技术了得. 手握饭的黏度及软硬度都刚刚好, 一点也没有过火。轻易放入口中的寿司先放出淡淡牛油果香, 俨如提醒味蕾新鲜的吞拿即将降临。当满咀被腻腻的牛油果涂抹过后, 厚的吞拿鱼粒出场吸尽了那油腻感, 加上青瓜, 令口腔顿变清爽, 充满鲜甜感, 绝对是不错的开胃菜。
main course 少不了海胆大虾焗饭，撞不住的海鲜味㚒杂了大虾的精华, 亦有带子、鱼子同鱿鱼香味。大虾肉厚海胆鲜甜, 互相辉映。而且uni 同虾有分开焗过,这样大口嚼绝真的有种爽快感！闪耀著金色的海胆堆与大虾海水味交织的馥郁香气，浓郁的香䓤更衬托出大虾肉质的清甜，弹牙细致，绵绵的海胆已彻底融入每粒饭中,饱满鲜甜的口感真令人陶醉。
最后忍唔住叫埋串烧酱汁牛舌, 用料靓, 师博㨂的是利芯,系整条牛舌顺利质地最好的一部分。舌芯内𥚃略带嫣红，质感爽嫩，很不错。而外面烧得够火喉, 但不会顾此失彼而令到外干内鞋, 师傅手埶势好好。很惹味之余外层亦是甘香，内层却是肉汁四溅，又有咬口, 另我一试难忘。
此地食物质素是中上水准， 值得一试再试。
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