客家人

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🪿「家乡碌狮头鹅」必叫！师傅先用滚油渌脆层皮再烧，所以鹅皮劲烟韧弹牙，锁住肉汁之余，肉质嫩滑香喷喷👍🏻 用嘅系大鹅，半只份量已经好多。工序繁复，记住要早一日预订！BTW 鹅皮fatfat 超！正！要揻皮嘅人不如留返俾识食嘅人啦... 唔好浪费食物🥹🙏🏻🐥「黄酒煮鸡汤」必叫！平时成日饮鸡汤，用客家黄酒煮真系第一次，有股甜酒香但唔会醉🤣🤣 鸡系煎过再煲汤，香浓但keep到嫩滑。汤鸡冇油浮面唔腻，相信师傅隔咗，好细心🫶🏻💕 偷饮咗少少客家黄酒，好似rum，有提子干甜味嘻嘻🍇 唔怪得汤咁香！餐厅有水缸，我就知个天叫我嗌海鲜！！果然冇令我失望，「酥炸美国桶蚝」肥嘟嘟卜卜脆，一咬有声＋爆汁🤯💥「椒盐鲜鱿」，都真系近年我食过最好味嘅版本，新鲜鱿鱼咬落系爽口有胶质，粉浆好薄但又超脆，唔知点做到 （求教）💯🐷「冰镇咕噜肉 」系半肥瘦架！！！师傅真系识啲野！！！建议上菜后分开啲肉等佢每粒都被冰包围，再放佢几分钟先食，个甜酸皮会再脆啲，去到呢到我已经X唔住好饱... 但都清碟唉点解？点解要咁好味？🚬🚬🚬「金银蒜粉丝蒸胜瓜 」& 「客家煎酿豆腐」 正好清一清今晚嘅超浓味蕾，唔错。