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2012-04-21
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上一次吃印尼菜都不知是甚么时候了。事实上，除泰国菜以外，我对东南亚菜都没太大兴趣，总觉得多是油腻、简陋的「填肚食物」。人气店吉利尼纵水准不俗也未改我的偏见，这间星级1968却令人我对东南亚料理彻底改观。这间米芝莲食店原位于礼顿道，因铺租翻3倍而搬至现址。旧店我未去过，而以我对其他印尼餐厅的印象，总觉得都是残破老套。今天才发现其实大乡里的是我。1968这间中环楼上铺，装修宽敞舒适，跟同区许多意、法餐厅气氛无异，在场也的确有很多外籍顾客，摸摸杯底吃些小食，感觉挺不错。星期四晚，这儿也十分旺场，要不是来的时间尚早，没有booking的我们也未必有位。drink menu 平均约$50-60一杯酒精或非酒精，食物则约在$80-$120前后，食物份量也算慷慨的。以这地段这环境这质素的食物来说，一点都不贵。等朋友的时候先叫了饮品。我想我真的太久没吃过印尼菜，看到「珍多冰」这名字竟就即时唤起我的童年回忆！小时候其实并不真的很喜欢，总觉得这饮品甜得太过份。今天来到1968，便决定借此特饮试试它的水准。珍多冰：测试结果非常惊喜！卖相已挺不错了，层次分明，两片薄荷叶在沙冰上，简单精缴。椰奶香滑，而且甜度刚
这间米芝莲食店原位于礼顿道，因铺租翻3倍而搬至现址。旧店我未去过，而以我对其他印尼餐厅的印象，总觉得都是残破老套。今天才发现其实大乡里的是我。1968这间中环楼上铺，装修宽敞舒适，跟同区许多意、法餐厅气氛无异，在场也的确有很多外籍顾客，摸摸杯底吃些小食，感觉挺不错。
星期四晚，这儿也十分旺场，要不是来的时间尚早，没有booking的我们也未必有位。
drink menu 平均约$50-60一杯酒精或非酒精，食物则约在$80-$120前后，食物份量也算慷慨的。以这地段这环境这质素的食物来说，一点都不贵。等朋友的时候先叫了饮品。我想我真的太久没吃过印尼菜，看到「珍多冰」这名字竟就即时唤起我的童年回忆！小时候其实并不真的很喜欢，总觉得这饮品甜得太过份。今天来到1968，便决定借此特饮试试它的水准。
珍多冰：
测试结果非常惊喜！卖相已挺不错了，层次分明，两片薄荷叶在沙冰上，简单精缴。椰奶香滑，而且甜度刚好，饮到最后也没有因为被冰冲淡味道，只是绿豆粉条味道较淡，但跟椰奶是很配的。虾饼
一份小吃虾饼三大件，六个人分吃刚刚好。虾胶弹牙，香脆鲜美，佐酒一流。伴碟的沙拉菜也很新鲜。事实上它们每碟菜式都伴有很多新鲜的沙拉菜／西兰花，清新健康，毫不吝啬，这是我十分欣赏的地方。
串烧
点了几款，相比其他菜色，这个比较普通，但仍是超高水准之作。个人最喜欢还是鸡肉串，肉质弹牙，酱汁惹味，正！栗米肉粒饼
另一份小吃，看名字像很普通，样子也没很特别，放入口中却很有惊喜。就像煎炸过而凝结了的栗米忌廉汤一样，外面香脆，里面却是creamy的软，还有粒粒栗米，是吃过最有趣的栗米饼。
巴东牛肉
据说印尼菜首重酱汁，而1968另一令我喜爱的地方就是，尽管餐牌上尽是浓烈酱汁类南亚菜式，在我们这些门外汉看来都是啡色浓稠的酱，但吃入口，每款菜色酱料的调味的确都不一样，而一样滋味。巴东牛肉是他们的signature dish，牛肉炆了四五个小时，软腍入味，啡色的酱汁味道刺激，但不油腻，是会吃到笑的一个dish。
炆牛脷
跟巴东牛肉看上很像，但酱料味道不同，一定要二选一的话我会觉得这个酱汁味道更好。唯牛脷炆得有点太腍，咬下去少了一份韧劲，喜欢软绵绵肉质的朋友可能会很喜欢。黄羌饭
卖相很可爱，黄羌饭像戴了一顶很高的叶子圆锥帽。饭有淡淡香味，软硬恰当。不过吃过一轮浓味菜式后便很难试出其真味。烧仓鱼
从未吃过如此好吃的仓鱼!!!!
从未吃过如此好吃的仓鱼!!!!
从未吃过如此好吃的仓鱼!!!!
也许大家以为我傻了，同一句话说三次。但这道菜是十分少数吃得令我感动，而且让我持续心情愉快一整天的食物。平时吃仓鱼都觉得是便宜货，没很特别。但这条烧仓鱼真的好食到傻。抱歉没有照片，因为还没来得及拍张较清晰的照片（餐厅灯光太昏暗），鱼已被大家五马分尸烧鱼很滑，肉质是新鲜的实正。鱼身本身已有很惹味的调味，但是伴随的一碟酱油和一碟绿色辣酱都好吃得不得了。尤其那辣酱，真的令人「哗」一声叫出来。
上海冰／香蕉椰汁糕
相对其主菜，这儿的甜品较为逊色。最不济是上海冰，刨冰配粉红色糖浆加罐头水果，没甚看头。香蕉椰汁糕较好，滑嘟嘟的椰汁糕包著甜丝丝香蕉蓉，但就欠一点化学作用。炸香蕉配雪糕
这个是中规中矩的甜品，卖相佳，香蕉也炸得很好，炸物配雪糕是没有不好吃的理由，不过雪糕是一般货色，也许是我期望太高，因此有点失望。这晚晚饭吃得很高兴。真的从没想过印尼菜原来可以如此丰盛精致。食物以外，如许多人所讲，三位太子爷的确几靓仔 因为太喜欢这餐厅，刚才上网搜寻了一下，知道他们3人如何同心协力把垂死的老字号挽救过来，事事亲力亲为，也尝试创新，upgrade了老套的印尼菜。不知道报道有多少是真情多少是煽情，但撇开背景，单纯作为一个食客，我的确从这个雅致的环境，花巧同时踏实的有heart菜式里，感受到年轻老板对这店投入的热情和爱。
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