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2013-10-10
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同室工作的两位伙伴，都是同月生日，身为她们的「前辈」，(因我年纪较老)，问她们喜欢吃甚么庆生，我建议了好几家食肆，最终她们喜欢「叫鸭」！这家老字号在湾仔数十年，有著一个很西化的名字，叫「美利坚」，但却不是吃西餐，而是吃京菜，人客到来都是非「叫鸭」不可，甚么鸭？烤北京填鸭是也！年前从新闻得知曾发生纵火事故，内部的装修并未完全妥当，天花和梁柱部份仍花斑斑，像个世界地图，其余装修都是老样子。烤北京填鸭一只二食：片皮 $338，鸭架津菜汤加$58。烧好后，在厨房出口处放车子上，由经验老到的部长负责片皮，鸭子颇大只，一只可片出约三十块皮，用薄饼包著酱、京葱和青瓜，味道又香又爽，唯鸭子的肉较瘦，而脂膏偏少，也许是较健康，欠缺鸭油的香，便少了点豪情。鸭架津菜汤，汤色奶白，津菜甜美，汤的味道普通，没有浓郁的鸭味，作为津菜汤喝则无不可。 素鹅，吃过好几个版本，有炸的，有蒸的，有热的，有冷的，这里的版本是冷的，烟熏味浓，腐皮卷著红萝卜丝，木耳丝等，入口清凉，口感不错，唯红萝卜丝太多，木耳、冬菇丝太少，较吝啬。炒鳝片，配了些青椒，红椒，鳝片颇大块，可惜无鲜味，肉质死实，兼无调味，一无可取。虾子锅塌豆腐，炸脆
同室工作的两位伙伴，都是同月生日，身为她们的「前辈」，(因我年纪较老)，问她们喜欢吃甚么庆生，我建议了好几家食肆，最终她们喜欢「叫鸭」！
这家老字号在湾仔数十年，有著一个很西化的名字，叫「美利坚」，但却不是吃西餐，而是吃京菜，人客到来都是非「叫鸭」不可，甚么鸭？烤北京填鸭是也！
年前从新闻得知曾发生纵火事故，内部的装修并未完全妥当，天花和梁柱部份仍花斑斑，像个世界地图，其余装修都是老样子。
烤北京填鸭一只二食：片皮 $338，鸭架津菜汤加$58。烧好后，在厨房出口处放车子上，由经验老到的部长负责片皮，鸭子颇大只，一只可片出约三十块皮，用薄饼包著酱、京葱和青瓜，味道又香又爽，唯鸭子的肉较瘦，而脂膏偏少，也许是较健康，欠缺鸭油的香，便少了点豪情。
鸭架津菜汤，汤色奶白，津菜甜美，汤的味道普通，没有浓郁的鸭味，作为津菜汤喝则无不可。
素鹅，吃过好几个版本，有炸的，有蒸的，有热的，有冷的，这里的版本是冷的，烟熏味浓，腐皮卷著红萝卜丝，木耳丝等，入口清凉，口感不错，唯红萝卜丝太多，木耳、冬菇丝太少，较吝啬。
炒鳝片，配了些青椒，红椒，鳝片颇大块，可惜无鲜味，肉质死实，兼无调味，一无可取。
虾子锅塌豆腐，炸脆了外层的豆腐，加虾子打个茨，豆腐不是软滑的种类，稍硬，伴碟小棠菜，软硬度刚好。
三人差不多可以把整只烤鸭啃掉，证明我们的食力与工作能力一样强，还有团队精神，祝两位甜姐儿生日快乐，工作愉快！喜欢的话，来年再叫烤鸭。张贴
