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2010-04-27
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继续领汇旗下的商场食肆，上次在禾𪨶商场的两层楼酒家品茗过后，印象著实一般，今次转去福苑集团的「顺德经典」，一层楼的菜馆格局，知客落力地招呼我们一家入座，总算有点诚意。桌上只有特价的点心纸，点了七至八样，交给其中一位操不流利的广东皂的侍者落单(应该是楼下食友所谈的一位)，说真的也不想岐视上面的同胞，可惜服务态度大有改善之处，口肳上的粗声粗气，好像不想做生意似的。顺便拿了一张像样的点菜纸，内里除点心之外，也有若干小菜和粥粉面饭等，以点心数量来说，选择实在不多。食物其后陆续送上，先来的皮蛋瘦肉粥味道不俗，配料足料之余，其口感也绵；「盅」头饭有咸鱼肉饼饭和梅菜排骨饭两味，其实只是一人份的碗仔份量，份量虽少但饭质爽口，排骨件件分明，肉饼弹牙之余亦有咸香，价钱上只是六元一碗罢了，叫上两碗可抵上正常的份量。这里以顺德菜为主打，鲮鱼肉相继成为主要的食材，就连点心也是。「煎」鱼实情是油炸的出品，但口感香脆，鲮鱼胶也是鲜味弹牙，可以接受。另用鲮鱼肉来酿豆腐泡，淋上蚝油芡汁，食味也是不俗，最后来一个鱼崧作馅的蒸粉果，味道也鲜，略嫌外皮有点黏。蒸牛肉肠的布拉肠皮甚滑，加上肉馅之鲜，比起同一商场的竞争对手像样得
桌上只有特价的点心纸，点了七至八样，交给其中一位操不流利的广东皂的侍者落单(应该是楼下食友所谈的一位)，说真的也不想岐视上面的同胞，可惜服务态度大有改善之处，口肳上的粗声粗气，好像不想做生意似的。顺便拿了一张像样的点菜纸，内里除点心之外，也有若干小菜和粥粉面饭等，以点心数量来说，选择实在不多。
食物其后陆续送上，先来的皮蛋瘦肉粥味道不俗，配料足料之余，其口感也绵；「盅」头饭有咸鱼肉饼饭和梅菜排骨饭两味，其实只是一人份的碗仔份量，份量虽少但饭质爽口，排骨件件分明，肉饼弹牙之余亦有咸香，价钱上只是六元一碗罢了，叫上两碗可抵上正常的份量。
这里以顺德菜为主打，鲮鱼肉相继成为主要的食材，就连点心也是。「煎」鱼实情是油炸的出品，但口感香脆，鲮鱼胶也是鲜味弹牙，可以接受。另用鲮鱼肉来酿豆腐泡，淋上蚝油芡汁，食味也是不俗，最后来一个鱼崧作馅的蒸粉果，味道也鲜，略嫌外皮有点黏。
蒸牛肉肠的布拉肠皮甚滑，加上肉馅之鲜，比起同一商场的竞争对手像样得多了。最好味的应算古法的马拉榚，蒸得成色甚深，口感松软而吃出蔗糖之甜，难得的上佳出品，正因如此，家母决定点多两客作取走之用，可惜眼前所见，人手不少之下，分工上却没有协调，点心蒸好一排排，却没有人去送递，因而错过最佳的进食时刻。
食物来说是可以接受的，可惜服务上也颇有缺失，还望可以作出一点改善。其价钱的廉宜是再来的诱因，三个人八十三元下楼，连三十元也不需要，不来才怪。
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