壽司翔太 (已結業)

当人人都说去吃Omakase时，这里就自成一格可给客人自选，假如食开日本刺身的达人已经对季节性刺身有了一定的基础知识，就算自选一样可以挑选到时令食材，所以亦系此店吸引客人的其中一个优点今天就尝试了10件，揑功和卖相都非常好，寿司饭不会太实，入口会自动散开。不过当日我比较迟到，店内没有几枱客人，所以师傅比较轻松，也上得比较快第一件就上深海池鱼，这个就比较少遇上，一般深海池鱼较油香，很少放在第一位，不过可能我挑选的刺身都是浓味。问题来了，入口时又未有一贯食开的重油香感，有小小失望赤贝够大够爽口牡丹虾略嫌肉质未够弹牙，但绝对比放题超几级隔离位置师傅做给客人的一件比我多海胆的我的很小。虽然不是马粪海胆也没有甘味，但对于初品尝的客人，甜口海胆更能适应容易入口三文鱼子每粒也非常饱满，酱油渍味道没太咸，显出了鲜味𫚕鱼 亦属于香港人普遍的刺身，这里值得一提的，口感滑而肉紥实，鱼油醇香比第一件深海池鱼有过之而无不及秋刀鱼 已经在季尾，但因为一年刺身亦只有三个月左右时间可以吃到，所以必点，对于喜欢浓味鱼的客人亦非常满足中拖罗 上等质素，虽然油脂略少，但没有筋，入口顺滑炙左口鱼边，为何要炙，因为鱼边油份丰富