影片
更多
2017-04-22
2872 浏览
小时候所认识的童话世界总带给人无限的遐想，当中每个童话里面的美丽公主都是每个女孩心中的偶像，公主们能过上幸福美满的生活也是我们的期望吧。虽然在现实生活中未能像公主们每天都过著浮华的生活，不过平日辛劳的工作、闲时都要好好对待自己，始终「辛苦揾来志在食」，这天便到过公主餐厅，让自己充当一晚的漂亮公主、发个公主梦吧。公主餐厅的格局设计别出心裁，虽然商场的走廊将餐厅划分两个部分，但每边的环境装饰均极具奢华时尚。一边房间采用中古时代西方的宫廷式设计，天花舖满无数个金、银色的大花朵，非常鲜艳豪华，再挂有欧洲色彩的油画、气派敦煌，有走过浮华大地之美。另一边房间的天花则舖满粉红、白的玫瑰花装饰，衬上粉蓝加白的墙色，同样挂有欧洲色彩的油画，是少女纯洁的爱情。晚餐餐牌分有Dinner Set和Princess Signature Menu，后者可选8，10，12道菜，价钱分别为$780，$880，$988。款式多得令人眼花撩乱，和朋友商议后，结果决定来个内容简单一点的Dinner Set。当中有五道菜，每道最少有两款选择，至于价钱的差异取决于主菜的不同，由$498-$648不等。餐枱摆设明显都经过用心安排
小时候所认识的童话世界总带给人无限的遐想，当中每个童话里面的美丽公主都是每个女孩心中的偶像，公主们能过上幸福美满的生活也是我们的期望吧。虽然在现实生活中未能像公主们每天都过著浮华的生活，不过平日辛劳的工作、闲时都要好好对待自己，始终「辛苦揾来志在食」，这天便到过公主餐厅，让自己充当一晚的漂亮公主、发个公主梦吧。
公主餐厅的格局设计别出心裁，虽然商场的走廊将餐厅划分两个部分，但每边的环境装饰均极具奢华时尚。一边房间采用中古时代西方的宫廷式设计，天花舖满无数个金、银色的大花朵，非常鲜艳豪华，再挂有欧洲色彩的油画、气派敦煌，有走过浮华大地之美。
另一边房间的天花则舖满粉红、白的玫瑰花装饰，衬上粉蓝加白的墙色，同样挂有欧洲色彩的油画，是少女纯洁的爱情。
晚餐餐牌分有Dinner Set和Princess Signature Menu，后者可选8，10，12道菜，价钱分别为$780，$880，$988。款式多得令人眼花撩乱，和朋友商议后，结果决定来个内容简单一点的Dinner Set。当中有五道菜，每道最少有两款选择，至于价钱的差异取决于主菜的不同，由$498-$648不等。
餐枱摆设明显都经过用心安排，蕾丝纯白的枱布，衬有灯光迷你蜡烛，连碟都是采用画花图案，围巾更绕结成玫瑰花形状，别出心裁。
未开始头盘之前，员工率先送上五款餐厅自家制曲奇给我们品尝，曲奇分有六大元素，分别有美容纤体花茶系列、抗氧化坚果系列、首创咸味系列、季节精选辣味曲奇、健康曲奇和纯蛋白脆片等，一共25款口味，非常创新。我们所试的分别是粉红玫瑰、 咖啡合桃、西班牙火腿、圆肉杞子茶和蟹肉曲奇。由甜至咸一一品尝，意想不到所有看似格格不入的咸点改以曲奇呈现，原来味道又难得地讨好，一点都不觉怪，当中以蟹肉的鲜甜味道尤其突出。
送完曲奇，再送上餐包---分别是麦包和蕃茄香草包，两者均事先烘热过，所以上碟前不其然飘送一股暖暖的清新草香。再加上半溶的牛油涂上面包面，松软而油润的口感是晚餐的好开始。
青瓜沙律配菲达芝士
34 浏览
0 赞好
0 留言
从未想过如此平凡的青瓜都可以用作头盘展出。青瓜用上切片和成粒的形状上阵，洒上菲达芝士碎，令原本并不讨好的草青感带有蜻蜓点水的咸香提吊。更有趣的是碟上数粒晶莹剔透的碧绿色小珠，原来是分子料理制作成的罗勒汁，像鱼子般在口腔里逐粒爆脆，丰富了整道菜的清新。
露荀藜麦沙律
25 浏览
0 赞好
0 留言
相信谁也知道藜麦的优点吧。不单只营养价值高，低脂肪低热量和不含麸质的优势，都让他成为追求健康女性的减肥圣品。颗粒烟韧也带点松脆，衬上加入炼奶的蛋黄酱，令味道香甜，更易入口，再加上露荀的爽脆配合，令沙律的口感完全是一个词---清爽。
烧鱿鱼配明太子
31 浏览
0 赞好
0 留言
鱿鱼经烧过后呈现半生熟的熟度，外层的每刀被𠝹过的纹路，留下了一条条烧过的痕迹。热力让油份从鱿鱼的鲜味迫出，鲜香弹滑。包裹著就快多得满泻的明太子，咸辣鲜明，湿润度适中，再衬有生菜菠菜打蘑成的蓉汁，蔬菜的清新草香平衡了鱿鱼的咸辣，口感保持惹味。
香煎沙甸蕃茄沙沙
27 浏览
0 赞好
0 留言
沙甸鱼经过香煎后，鱼皮变得脆脆，鱼脂泛滥，鱼肉嫩化而不嚡口。配上蕃茄沙沙，清新的茄肉酸甜迷人，正好辟走鱼腥，突出鲜美。
丝瓜汤
27 浏览
0 赞好
0 留言
这晚的餐汤没有了餐厅一贯都用的蚝汤，取而代之是丝瓜汤。表面洒有蕃茄干碎，比起平时只用忌廉加下一道的点缀，卖相更觉新鲜感。嗅下去仿如是薯蓉汤的香气，但吃下去是比泥蓉状再清一点的丝瓜，入口绵绵细软，味道香甜可口，当时不时咬到蕃茄干碎，更有种清新酸甜的味道弹出，感觉很有趣。
是日雪葩
12 浏览
0 赞好
0 留言
吃过小食，再来个柠檬雪葩作一个中场休息吧。杯边插著那翩翩起舞的蝴蝶匙羹，少女之心尤人怜爱。加入不少柠檬片的雪葩，冰冻凉快，口感更像真，味道激酸。杯底还垫有杏仁片，干脆的调和平衡了甜酸度，既能清新醒胃，再次焕发味蕾激新享受。
******************************
现代人们对饮食潮流的多元化追求，新一代的饮食文化不再单只追求食物出品的新鲜，当中保持食品原有的鲜嫩、把食物营养得到最大程度的保留却更为重要，结果便开始产生了「低温慢煮」的新风气。
「低温慢煮」就是利用真空技术，将食物在一个不超过75度摄氏下恒温慢煮几小时、什至半天以上。由于过程相当花费功夫和心机，笔者偶然才会看到某些西餐厅的主菜中的一、两款会加入慢煮系列，难得在这里看到黑毛猪和羊架都采用了慢煮技术，便一于试试看。
慢煮黑毛猪柳配焦糖苹果蓉 ($568)
11 浏览
0 赞好
0 留言
黑毛猪外型肥厚肉美，一切开中心的肉件便刚好呈现粉嫩粉红的光泽。慢煮的技术将黑毛猪原有的肉汁和脂肪自我锁住，入口的肉质比想像中还要嫩口，没有多附带油脂，但一点都不觉干争争。
垫上黑毛猪面层的两大件肉厚饱满的菠萝肉，厚度更加是黑毛猪的两倍。菠萝肉的外表微带烧焦的烤纹，入口热辣辣，焦香充溢。超甜肉香隐约渗出天然果酸的菠萝，熟成且肉汁澎湃，再配搭著焦糖苹果蓉，味道没有一面倒的甜漏，反而将黑毛猪嫩滑且有口感的肉质一拼突出，更有种清新脱俗之美。
慢煮羊架($588)
20 浏览
0 赞好
0 留言
慢煮羊架的表现同样来得精彩。表面流露出诱人迷惑的炭烧纹路，熟透深竭的外层，切开却是完全红粉菲菲的七成熟，丝毫没有多半的可怕血水渗出，表现令人满意。慢煮的热力令羊扒锁紧肉汁，肉质腍身得来却充满咬口。
口感的确丰富，很有嚼劲，肉香浓郁带有适中温度的膻性，温和地挥发但不过火。伴碟没有太多的花巧摆设，主要用上baby carrot，令沉实的色调添上鲜艳的元素，咬下去爽脆甘甜，未有可怕的草腥味出现，也平衡了羊架的膻性。
草莓仙子
34 浏览
0 赞好
0 留言
「我说过要你快乐，让我担当公主的主角。」想来这里当一晚快乐的公主，当然要配合公主最典型的玻璃鞋再隆重登场才算合格。虽然餐厅没有送玻璃鞋的服务，但将甜品摇身一变，变成公主鞋的模样，我同你都相信一定会受落。
由草莓果肉、忌廉芝士和乳酪打混而成的草莓仙子，不单只做到公主的华丽效果，配合旁边拌碟的杂莓，味道酸酸甜甜，口感清新，帮助消暑解腻，令人难忘。
Puppy Love($58)
23 浏览
0 赞好
0 留言
另一款甜品拣了朋友最爱的款式，表面有一只与他在家中所养的同样宠物---贵妇狗的装饰，其实就是用了橙酒和冧酒混合而成的朱古力慕丝，再有一片蝴蝶叠在小狗的头上，仿如是蝴蝶与小狗正在玩乐，卖相真的维肖维妙，令人实在不忍心这么残忍的吃掉它。
慕丝质细腻滑溜，既有朱古力的甘甜，又有橙酒的甘醇，又甘又甜，变幻无常，令人一试陶醉。
Lemon Grass Tea
22 浏览
0 赞好
0 留言
最后晚餐还包括茶或咖啡，与朋友吃得饱饱滞滞，决定夹份叫一壶Lemon Grass Tea叹返下，员工仲温馨提示柠檬草花茶比平常的花茶，味道平淡不太出众，如有需要可以供应蜜糖调和。不过一壶的花茶份量也挺多的，而且愈泡愈入味，味道温和、平易近人，不单消腻解渴，茶味令人宁神静气，感觉舒畅。
整个晚餐都仿如置身在公主式的慢活享受之中，每一道菜式都犹如把一幅展示眼前的艺术品，透过味蕾的层次变化演绎艺术中的内涵精髓，偶然宠爱一下自己，也不为过份吧。
公主 (铜锣湾)
铜锣湾告士打道255-257号信和广场上层7号舖
张贴
