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2016-06-11
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虽说我喜欢吃味道清淡的菜式, 但久了又会心思思想吃浓味或带点辛辣的菜式, 为味蕾带来刺激, 今晚和灰熊共晋晚餐, 知道他平常爱光顾在家附近的上海菜餐厅, 这次我找来同为上海菜的上海婆婆336, 该合他的口味吧。上海婆婆336座落在isquare的六楼, 想不到占地很大, 用上大玻璃将内外贯通, 特别有空间感, 装潢也很年轻, 有不少是沙发坐椅, 灯光微黄, 很有格调呢。黄金四季豆 $68用上翠绿的四季豆, 炒得爽嫩无渣, 吃到新鲜蔬菜的清甜, 黄金部分是以咸蛋黄作酱料同炒, 炒到黄金起沙, 咸蛋味十分香浓, 迷人之极。婆婆担担面 $50叫了少辣, 却仍然辣度强劲的担担面, 充满花生味和辣油香, 味道丰富有层次, 甜、酸、麻、香、辣 五味达到平衡, 没有各抢风头, 浓香而不过于浓稠, 汤的味道是辣中带甜, 面条幼身, 挂汤能力强, 煮到软硬适中保留弹性, 是整碗面的灵魂, 灰熊不消几分钟就鲸吞了整碗。酱烧茄子 $62茄子营养丰富, 是我喜爱的菜式, 以酱烧的煮法, 咸香惹味, 又不油腻, 用来配饭很好下饭呢! 茄子煮得软腍多汁, 茄子皮还保留紫色, 卖相佳。鱼籽烟薰蛋 $18入口有很浓的
上海婆婆336座落在isquare的六楼, 想不到占地很大, 用上大玻璃将内外贯通, 特别有空间感, 装潢也很年轻, 有不少是沙发坐椅, 灯光微黄, 很有格调呢。
黄金四季豆 $68用上翠绿的四季豆, 炒得爽嫩无渣, 吃到新鲜蔬菜的清甜, 黄金部分是以咸蛋黄作酱料同炒, 炒到黄金起沙, 咸蛋味十分香浓, 迷人之极。
黄金四季豆
$68
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叫了少辣, 却仍然辣度强劲的担担面, 充满花生味和辣油香, 味道丰富有层次, 甜、酸、麻、香、辣 五味达到平衡, 没有各抢风头, 浓香而不过于浓稠, 汤的味道是辣中带甜, 面条幼身, 挂汤能力强, 煮到软硬适中保留弹性, 是整碗面的灵魂, 灰熊不消几分钟就鲸吞了整碗。
酱烧茄子 $62茄子营养丰富, 是我喜爱的菜式, 以酱烧的煮法, 咸香惹味, 又不油腻, 用来配饭很好下饭呢! 茄子煮得软腍多汁, 茄子皮还保留紫色, 卖相佳。
鱼籽烟薰蛋 $18入口有很浓的烟薰味, 蛋则煮到半熟, 带点流心感, 配上微咸的鱼籽来调味, 简简单单味道已很出色。
砂锅云吞鸡 $50汤底是清清的鸡汤, 汤盅里面有唐生菜、云吞和鸡, 唐生菜爽甜, 云吞菜肉馅料平衡, 啖啖肉香, 鸡件最为突出, 肉质甚滑, 并不是熬完汤「鞋恰恰」的鸡件。
砂锅云吞鸡
$50
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沙参玉竹炖螺头 $68比起沙锅云吞鸡的汤底, 这个汤味道更具层次, 以炖煮的方式来熬汤, 迫出食材的精华在汤内, 味道浓厚又滋补, 而且全部材料都可以吃掉呢, 不浪费每一分营养。
沙参玉竹炖螺头
$68
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336上海小笼包 $38很可爱的小笼包, 小巧的骰, 一口一个就最方便了, 因里面有丰富的肉汁, 一啖吃掉便不怕肉汁滴出浪费掉了, 小笼包以薄薄的皮包著猪肉馅, 馅料实净不松散, 入口肉质柔嫩, 汤汁甜美, 非常滋味!
336上海小笼包
$38
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香蕉高力豆沙 $50外皮柔软松化, 不过厚, 馅料竟有真．香蕉一片, 有惊喜, 但相对豆沙料却较少, 如能加添就更好, 洒上不少糖霜, 同吃更添甜美。
阿苏大笼包 $32对, 大笼包不知是否漏了单, 比高力豆沙更迟上场, 我没有吃完咸点才吃甜点的执著, 照吃可也。大笼包, 故名思义是小笼包的巨大版, 这个巨得夸张, 轻轻摇晃见到薄得通透的皮下藏著满满的汤汁跟随摇动, 这时便知道附上的饮管有什么作用了。
尝试以饮管刺穿外皮, 果然喝到汤汁, 但要小心热啊, 放凉了一会才喝比较好, 汤汁甜中带咸, 喝完后就吃掉大大片皮和肉馅, 就完成了。
上海婆婆336环境好, 服务佳, 店员斟水很勤快, 上菜速度亦很神速 (除大笼包), 小笼包是特别出色难忘, 另外, 在吃上海菜也有炖汤喝, 也很惊喜呢! 年轻人聚会, 要找坐得舒服, 能聊天的地方, 原来吃中菜也可以呢!张贴
