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2017-12-26
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我一向不太吃麻辣火锅，即使简单吃红薯粉，也少吃酸辣麻辣，不怕辣只怕吃后喉咙痛。刚巧今日约了一位嗜辣的朋友，半推半就下跟他去了吃麻辣火锅。友人指今次要试的店舖主打重庆麻辣火锅，是正宗重庆的过江龙。 店舖装修简约，不算太大，有少量卡位。今日到访时间尚早，难得安排到卡位就座，吃得更舒适。职员很快送上酱料及一罐疑似饮品的物体。职员细心地指出，原来该「饮品」是麻油来的，正宗重庆火锅酱料的配搭方式是以麻油伴葱蒜，不加豉油，更能提升食物的香味。 火锅底分了很多格，共九格。看到宣传短片才知个别格子的温度都有点不一，灼不同食物可用上不同的位置。 来得吃麻辣火锅当然选了招牌重庆麻辣锅($128)，小辣的辣度刚刚好，合乎我心目中的辣度。汤底十分足料，大量花椒在内，呷一口先有辣味，麻的感觉徐徐散出。店舖更限量送出小熊造型的牛油，牛油呈鲜橙色，因职员说是由不同香料添合牛油煮成，令汤底更添油香。 若爱这麻辣的感觉，必点一口炸响铃($48)，短短8件新鲜炸起，放入锅内吸满浓厚的麻辣汤汁，咬下去强烈的麻辣感觉随之而来，刺激著每道味蕾。 吃火锅要点牛是常识吧?顶级安格斯牛肉($228)切得不算薄身，但肉质嫰口，雪花均匀
店舖装修简约，不算太大，有少量卡位。今日到访时间尚早，难得安排到卡位就座，吃得更舒适。
职员很快送上酱料及一罐疑似饮品的物体。职员细心地指出，原来该「饮品」是麻油来的，正宗重庆火锅酱料的配搭方式是以麻油伴葱蒜，不加豉油，更能提升食物的香味。
火锅底分了很多格，共九格。看到宣传短片才知个别格子的温度都有点不一，灼不同食物可用上不同的位置。
来得吃麻辣火锅当然选了招牌重庆麻辣锅($128)，小辣的辣度刚刚好，合乎我心目中的辣度。汤底十分足料，大量花椒在内，呷一口先有辣味，麻的感觉徐徐散出。店舖更限量送出小熊造型的牛油，牛油呈鲜橙色，因职员说是由不同香料添合牛油煮成，令汤底更添油香。
若爱这麻辣的感觉，必点一口炸响铃($48)，短短8件新鲜炸起，放入锅内吸满浓厚的麻辣汤汁，咬下去强烈的麻辣感觉随之而来，刺激著每道味蕾。
吃火锅要点牛是常识吧?顶级安格斯牛肉($228)切得不算薄身，但肉质嫰口，雪花均匀，入口甘香，多食几块都不腻。
看见有冰镇肥鹅肠($72)，二话不说就点了。上菜后被它厚厚的脂肪吓了一跳，但原来肥膏跟鹅肠是分开的，有部分亦已刮清。灼十多秒后可食用，鹅肠偏长身，灼后没有过份缩水的情况，十分爽口，淡口的鹅肠跟浓郁的汤底亦是绝配。
最后见职员极力推荐我们试吃重庆小食自制红糖糍粑($58)，我们就试试吧。糍粑混合了糯米粉在内，切条炸后，蘸上黑糖浆，外脆内软，十分烟韧。
吃过这间麻辣火锅后，庆幸没有喉咙痛的情况，感觉还不错。最近天气不时仔温骤降，恐怕这次「开斋」后我会更积极寻辣，在严冬中取一点暖!
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