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2018-03-31
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随着年纪渐长，味觉变得愈来愈刁钻，加上意识到健康的可贵，「贵精不贵多」就成为享受美食的原则。曾经是元禄、元气的常客，近年却转投了别的迥转寿司店的怀抱。其中走中档路线的千两，因着大众化的价钱，加上出品有一定水准，渐次便成了我的心水选择。尖沙咀有三家千両，论环境以九龙酒店的分店最佳，喜欢这儿的自成一角，隐秘位置造就了优势，人流不多也没有游客的吵闹声，是安静舒适用餐的上佳选择。打开餐牌，除了千両最受欢迎的寿司、刺身外，也有时令餐牌供应季节刺身。初春正是针鱼、鲷鱼、鲽鱼当造之时，要尝鲜也正是时候了。初春不是生蚝的当造季节，这鲜蚝盛合($280/6只)却是意外地肥美， 当中最肥美的是来自熊本的鲜蚝，肥厚丰满的蚝身就如熊本熊一样人见人爱。来自福冈的鲜蚝海水味重，蚝味亦较浓厚。大分县的鲜蚝有「海中美人」之称，蚝身娇小玲珑，吃起来蚝味最为突出， 蚝边带爽，味道相当特别。 而全晚最抵食的，就是这盘海之真味9点盛($368)，主要是筑地直送时令季节刺身，配搭油甘鱼、带子、牡丹虾等受欢迎的刺身，份量十足看起来十分震撼，而不过四百多元便能尝到九款刺身， 若然在中高价日本料理恐怕是翻了数倍的价钱吧！带子、牡丹虾
曾经是元禄、元气的常客，近年却转投了别的迥转寿司店的怀抱。其中走中档路线的千两，因着大众化的价钱，加上出品有一定水准，渐次便成了我的心水选择。
尖沙咀有三家千両，论环境以九龙酒店的分店最佳，喜欢这儿的自成一角，隐秘位置造就了优势，人流不多也没有游客的吵闹声，是安静舒适用餐的上佳选择。
打开餐牌，除了千両最受欢迎的寿司、刺身外，也有时令餐牌供应季节刺身。初春正是针鱼、鲷鱼、鲽鱼当造之时，要尝鲜也正是时候了。
初春不是生蚝的当造季节，这鲜蚝盛合($280/6只)却是意外地肥美， 当中最肥美的是来自熊本的鲜蚝，肥厚丰满的蚝身就如熊本熊一样人见人爱。来自福冈的鲜蚝海水味重，蚝味亦较浓厚。大分县的鲜蚝有「海中美人」之称，蚝身娇小玲珑，吃起来蚝味最为突出， 蚝边带爽，味道相当特别。
鲜蚝盛合
$280
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而全晚最抵食的，就是这盘海之真味9点盛($368)，主要是筑地直送时令季节刺身，配搭油甘鱼、带子、牡丹虾等受欢迎的刺身，份量十足看起来十分震撼，而不过四百多元便能尝到九款刺身， 若然在中高价日本料理恐怕是翻了数倍的价钱吧！
海之真味9点盛
$368
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带子、牡丹虾、油甘鱼就是一贯的水准，至于时令刺身分别是淡味的鲽鱼、鲜浓的鲭鱼、鲜甜结实的镐参等，鱼味、口感各有个性，三五知已共享就可各取所需了。
至于备受冷落的针鱼刺身($120)，却成为是夜我的心头所好。鱼身银光闪闪的样子趣怪可爱，长长的尖嘴儿让我想起浮潜时牠们成群游过的傻态，不过此刻针鱼既为刀俎，再可爱也就只是盘中之餐吧！
针鱼刺身
$120
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友人尝了一便弃之不吃了。针鱼油份不多，那浓烈的鱼味确不是人人喜欢的。不过若佐以葱粒、姜末同吃，会是针鱼刺身的最佳食法，如此就能尝到结实鲜甜的口感。
吃下不少时令刺身，还是要点一些寿司来平衡一番。鲷鱼三点寿司盛合($65/3件)，厚切的鲷鱼鱼身肥美鲜甜，寿司饭带甜甜的米香，千両的寿司 质素从来是不会令人失望的。
鲷鱼三点寿司盛合
$65
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海胆军舰($58)用上北海道盐水小海胆，虽然未至加拿大海胆那种入口即化的境界，但小海胆新鲜鲜甜，这水准可以收货了吧！
海胆军舰
$58
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铁板牛肉寿喜烧($78)份量不多，牛肉口感不算嫩但牛味极浓，加上椰菜、豆腐、蒟蒻丝、野菜等配料，配以浓甜的寿喜烧汁酱，是十分暖胃的日式锅物。
铁板牛肉寿喜烧
$78
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这晚席上的友人都爱刺身，如此丰盛的刺身盛宴，确是要跟同道中人一起分享，才能感受个中的乐趣吧！
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